Danas, na policama prodavnica, soja proizvodi su prisutni u eksplicitnom i "šminkanju" obliku. Na primer, svi znaju da tofu je sojin sir. Ali proizvođači više ne vole da se šire u mnogim vrstama kobasica, takođe i soje proteina. Da razmotrimo da li su soja proizvodi korisni i da li je neophodno uključiti ih u porast?
Proizvodi od soje i soje
Svet zna soju dugo vremena: počelo se kultivisati još u 2800. pne pre nove ere u Kini. Ovo je godišnja biljka, koja se naziva mahunarkama. Kao i svi predstavnici ove klase, soja nosi bundeve.
Do danas, soj se smatra najprodatljivijim i popularnim biljnim proteinima , proizvodi mlijeko, sireve i mesne supstitute, koji su veoma popularni među onima koji su se nagnuli u veganizam i napustili sve proizvode životinjskog porekla. Uprkos činjenici da ovaj protein ima relativno nizak indeks biološke vrijednosti i ne preporučuje se sportistima (bolje je koristiti whey ili jaja), za ljude koji ne rade na izgradnji mišićne mase, ovo je prilično prihvatljiva opcija.
Drugim rečima, ako ste vegetarijanac i ne želite da imate zdravstvene probleme, soja je odličan izvor biljnih proteina, koji svakako svakodnevno moraju biti prisutni u ishrani.
Veoma korisno za vegane i soja mlečne proizvode - sir, mleko. Naravno, oni nisu toliko korisni kao prirodni, ali je bolje nego ništa. Ali osoba koja ne odbija da koristi životinjske proteine, ne pravi izbor u korist zamena za soje.
Sadržaj kalorijuma u sojinim proizvodima
Razmotrite kako je odgovarajuća ishrana za proizvode od soje. Da li su stvarno lakši od normalnog? Razmotrite popularne proizvode i uporedite ih sa njihovim prirodnim zamenama:
- Soja tofu je zamena za sir. U tofu samo 73 kcal na 100 g, od toga 8 g proteina. Ako uzmete običan sir, na primer ruski, ima 363 kcal i 24 grama proteina na 100 g proizvoda. Tofu jedinstveno vodi - to je 5 puta lakša i za ishranu je odlična.
- Sojino ulje . Ovo tečno biljno ulje, kalorije u kojima je potpuno isto kao u uobičajenom biljnom stanju - 899 kcal na 100 g proizvoda. Stoga, nema smisla zamijeniti uobičajeno ulje sojom, oboje imaju sličan sastav i vrijednost energije.
- Sojino brašno je zamena za uobičajeno pšenično brašno. Ima kalorijski sadržaj od 385 jedinica, a uobičajeno - 342 kcal. Međutim, oni proizvode bezmagnu verziju takvog brašna, što je mnogo lakše, ali nije lako naći na policama.
- Sojino mlijeko . Napravljen je nakon nekoliko složenih operacija na običnim sojinim pasuljima. Tačnije je nazvati "sojino piće", ali zbog sličnosti sa mlekom, ovo ime je češće. Nema mirisa, zbog čega skoro svi mogu piti, čak i oni koji ne tolerišu redovno mleko. Ako niste vegan, nema smisla da ih zamenite redovnim mlekom, jer sadržaj kalorija u proizvodima od soje iznosi 54 kcal, a uobičajeno kravlje mleko
Mleko sa sadržajem masti od 2,5% ima energetsku vrijednost od 52 jedinice. - Sojino meso je mnogo popularniji proizvod nego što se čini na prvi pogled. Nekako je prisutan u mnogim jeftini kobasicama i kobasicama, u poluproizvodima. U Turskoj se najčešće servira u hotelima, jer meso životinja u ovoj zemlji nije previše uobičajeno. Sojino meso je mnogo kalorije nego uobičajeno - 296 kcal naspram 187 kcal (u goveđini).
Sumirajući, možemo reći da je od svih sojinih proizvoda za prehrambenu ishranu u svrhu gubitka težine samo tofu dobar sir (sirevi). Svi ostali proizvodi treba ostaviti onima koji, na osnovu svojih verovanja, nisu spremni da konzumiraju životinjske proteine.