Laka biljna supa sa pasuljem je ono što vam je potrebno tokom leta. Dodajte malo pirinča, testenina, piletine ili krompira kako biste posudu učinili zadovoljnijim, ili zaustavite jednostavnu supu sa povrćem.
Recept za čudnu supu od povrća sa pasuljem i bisernim ječamom
Sastojci:
- sušeni pasulj - 1 komad;
- maslinovo ulje - 1 komad;
- crveni luk - 1 kom.
- peršun - 1 gomilica;
- celer - 1 stem;
- bosiljak - pola zraka;
- šargarepa - 1 komad;
- voda - 9 komada;
- povrće - 2 predmeta;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu;
- vrući sos - po ukusu;
- biserni ječam - 1/3 veka;
- nariban parmezan - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Pasuljci su sortirani, oprani i sipani vodom, tako da su prekriveni 2 prsta. Dovodimo tečnost sa zrno na vrelinu, brijamo par minuta i uklonimo s vatre. Pokrijte posudu sa poklopcem i ostavite da stoji par sati. Gotova pasulj bačena u čičak i osuši.
Na maslinovom ulje pržite šargarepu i luk na oko 3 minute. Prebacujemo poslužavnik za pečenje u posudu zajedno sa pasuljem, sipajte 9 čaša vode, rastvornu brašnu , dodajte list lijevog lista.
Dovodimo tečnost u vrelinu, smanjimo toplotu i kuvamo supu od biljnog zrna 1 sat i 15 minuta. 1 čaša juha i 1 čaša pasulja, sipajte blenderom i vratite pire krompir nazad u tanjir. Pripremite supu, dodajte biserni ječam, još 30 minuta, nakon čega se sezona okusite i poslužite, posipajte sirom.
Biljna supa sa zelenim pasuljima
Sastojci:
- dimljena paprika - 2 tsp.
- boranija - 4 predmeta;
- šampinjoni - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- biljno ulje - za prženje;
- krompir - 3-4 komada;
- brašno -1 tbsp. žlica;
- povrća - 2 1/2 predmeta;
- voda - 1 komad;
- peršun;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U tepihe zagrejamo ulje i poprvavamo na njega fino iseckane luk i pečurke. Solim i biber passerovku po ukusu, a zatim dodajte papriku. Jednom kada su sastojci meki i zlatni, dodajte brašno i miješajte ih. Moj krompir, očistiti, sečiti i kuhati dok ne pripremite.
Odvojeno kuhati zrno sve dok ne postane svetla zelena boja. Sva gotova povrća se pomešaju u tepištu sa prženim, suvom i vodom. Pripremite biljnu supu sa zelenim pasuljem u trajanju od 10 minuta na srednjoj vrućini, a onda izlijemo na ploče i služimo za stolom. Po želji, supa se može piti, zatim se ponovo zagrejati i poslužiti za stolom sa pavlaku i svježim biljem.