Meso ćurke je dijeta i ukusan proizvod. Recepti turskih jela za jelo čekaju vas ispod.
Turski batak u pećnici - recept
Sastojci:
- teleća drška - 1 komad;
- sol;
- biljno ulje;
- med prirodno - 2 tsp.
- oštra senfa - 2 tbsp. kašike;
- pupoljci karanfila - 5 komada;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- crni biber.
Priprema
Pramac moje ćurke, osušen i trljao mešavinom soli i bibera. Olučeni česenčice odrezane na male komade. Sa vrhom noža napravimo rezove u mesu i ubacimo beli luk u njih, ili takođe možete napraviti pupoljke. Med se pomeša s senfom, prevučen ovim sosom i ostavi na sat. Onda stavljamo pločicu u podmazani oblik. Povrh toga, malo je napunjeno uljem. Pokrivamo folijom i pečemo na 230 stepeni 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 190 stepeni i kuhajte meso još jedan sat. Otprilike svakih 15 minuta, otvorite foliju i vodite meso sa nastalim mastima i sokom. Onda ćemo provjeriti goljufu na spremnosti - kada sečemo na duboko mjesto, tajni sok bi trebao biti transparentan. Zatim uklonite foliju, ponovo podignite temperaturu na 200 stepeni i pecite meso sve do crvene boje.
Biftek sa ćurke - recept
Sastojci:
- zrezak od teleta - 1,5 kg;
- oštra senfa - 2 tbsp. kašike;
- majonez - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- začini.
Priprema
Začini i soli trljaju šniclu od tela. Sipamo senf sa majonezom i razblažimo meso s nastalim sosom. Odlazimo marinirati oko sat i po. Peć se zagreva do 200 stepeni. Meso se stavlja u kalup, prekriven folijom i pečen sat i po. Zatim uklonite foliju i dovedite biftek u boju.
Hladno od ćurke - recept
Sastojci:
- turkey shank - 2 komada;
- šargarepa - 170 g;
- voda - 4 litra;
- luk - 150 g;
- beli luk - 4 karanfilića;
- lovor list - 1-2 komada;
- sol.
Priprema
Provucite bundeve sa vodom, stavite oljuštenu cijelu sijalicu, lijev list i kuhajte oko 3,5 sata. Tanki prstenovi šišu šargarepu. Česen je takođe urezan u krugove. Luk od luka i lova se uklanjaju iz čorbe. Dodamo morsku koricu, beli luk i podsalive po ukusu. Opet, stavite posudu na vatru i kuvajte pola sata više. Uzimamo meso iz čorbe, odvojimo je od kostiju, srušimo ga i raširimo oko pločica. Tu stavljamo korenje i prelijemo filtrirano juho preko nje. Ostavite na hladnom mestu dok se ne zamrzne.
Turska supa - recept
Sastojci:
- krompir - 800 g;
- teleća drška - 1 komad;
- sveži paradajz - 3 komada;
- šargarepa - 190 g;
- pasulj šparugara - 190 g;
- crni luk - 1 komad;
- tanki špageti - 125 g;
- sol.
Priprema
Opranu šišku peremo u sudu. Kuvajte oko sat vremena nakon kuvanja, a zatim uklonite i ohladite. Šargare se sječu na kockice, krompiri se iseče na rezove. Paradižnik se deli po komadima. Stavimo krompir i šargarepu u bujon, tamo bacamo cijelu sijalicu. Hladno meso se izdvaja od kostiju i šalje u supu. A onda smo stavili paradajz. Pre deset minuta pre kraja procesa kuvanja stavljamo opran i sesekljan komad belušev špargra. A posle pasulja, dodajte špagete. Spremna supa prosuta na ploče i poslužila za stolom.
Tegle od tiganja - recept
Sastojci:
- sjaj - 1 komad;
- crni luk - 2 komada;
- pavlaka - 95 g;
- šargarepa - 2 komada;
- slani biber - 3 komada;
- crni biber grašak - 3 komada;
- sol;
- suvi bosilj - ½ tsp;
- suhi marjoram - ½ tsp.
Priprema
Mržite luk, neka šargarepa prođe kroz finu grupu. Isecite meso drške na male delove. U ponvoru zagrejte ulje, stavite luk u njoj i isprate ga 5 minuta, a zatim dodajte šargarepu i sve zajedno spržite još 5 minuta. Sada stavite komade turšije i lagano ih pržite. Kiselu se uzgaja u 50 ml vode i dobijena smeša se sipa u tiganj. Solim, stavite začine i mešajte. Gurnite ćurku čaršija ispod poklopca u trajanju od 30 minuta, a zatim uklonite poklopac i utopite još 15 minuta, tako da se višak vlage isparava.