Pileće meso je jedna od najčešće korišćenih namirnica u mnogim zemljama širom sveta. Različita jela sa piletinom mogu se pripremati od celog trupa ili odvojenih delova, a mogu se pripremiti i od pilećeg mlevenog mesa.
Reći ćemo vam koja vrsta korisnih, brzih i jednostavnih, ishrana i ne-dijetetskih jela može se pripremiti od pilećeg mlevenog mesa.
Obično je dobro pripremljeno meso pilećeg mesa u dve vrste mesa u jednom ili drugom odnosu, i to:
- od fileta (bijelo meso od dojke bez kože i kostiju, proizvod dijetalne hrane);
- više masnog mesa iz glista i butina (životinjske masti su u određenoj meri korisne i za ljudsko telo).
Trenutno možete kupiti celu trup pilića ili pojedinačne delove, što je vrlo zgodno. Možete čak i kupiti gotovo pileće meso. Ako želite sami dijetalne dijetetske stvari - koristite samo filete iz grudi bez kože. Ako želite više srdačnog i masnog mliječnog mamca - otićiće meso iz butina i gleževa (koža je bolje ne koristiti, zajedno sa kostima je pogodnija za pripremu juha). Šta da odaberete mlaznicu za mlin za meso, rešite za sebe, bolje je kombinovati, kombinujući veliki formeeat sa malim - dobijate interesantniju teksturu.
Razmotrite nekoliko recepata za ukusna jela od pilećeg mesa.
Supa sa mlevenim tikvicama
Sastojci:
- mlevena piletina - oko 300-400 g;
- šargarepe - 1 kom. male veličine;
- krompir nije veliki - 2-5 komada;
- slani crveni biber - 1-2 komada;
- svježe sveže bilje (luk, peršun, koper, bosiljak, korijander);
- Začini suvi tereni (na primjer, mješavina curry ili hops-suneli);
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- mljeveni crni biber.
Priprema
Izlučena i narezana šargarepa i krompir, kuvati u tepištu s nežnim zavarivanjem u 1-1,5 litara vode 15 minuta nakon ključanja (buka se uklanja). Smrznuto papriko smo srezali kratkim slamicama i bacali u sudu.
U sosu dodamo začine i fino iseckani koper, blago slano. Pažljivo miješati mlaznicu i mokrim rukama, obraditi mesne kuglice s prečnikom od oko 2,5-3 cm. Nežno spustiti mesne kutije u supu od ključanja. Broj lopatica je izračunat - po broju porcija. Možete dodati 1-2 tbsp. kašike paradajz paste . Čekaćemo drugi kvar (buka, naravno, pucamo). Kuvajte sve zajedno još 5 do 8 minuta, isključite vatru i pokrijte supu poklopcem, pustite da se čuva 10-20 minuta.
Sipamo supu na tanjirima, na svakom mestu potrebnu količinu tikvica. Popiti supu sa crnim biberom i posuti s sjekovima i lukom.
Treba napomenuti da umesto krompira (ili sa njim) u supu sa mesnim kuglicama možete dodati pirinač ili heljde, mladi pasulj, zeleni grašak, tikvice, brokoli ili beli kupus. Ako želite da posuda bude strogo ishrana, pripremite mleveno meso samo od pileće dojke.
Od kokoške mace možete kuvati i ukusne druge kurseve.
Pileći kokoši
Sastojci:
- mlevena piletina - oko 600 g;
- crni luk - 1 kom.
- začine suvo tlo (po vašem izboru).
Priprema
Ako ste sami mleveni, prenesite oljuštenu sijalicu kroz mlin za meso zajedno sa mesom (ako je mljevivo spremno, grundajte sijalicu u blenderu i dodajte). Takođe, u mleveno meso, dodajte suve mlevene začine, dodajte malo i temeljno mešajte. Možete dodati jaje i kuvani pirinač, ali to nije neophodno. Ako je punjenje previše vodeno, možete dodati malo pšeničnog brašna.
Zatim formiramo male kutije sa mokrim rukama. Može biti pržena u tiganju sa obe strane dok se ne smeju zlatno smeđati i malo pržiti na nisku toplotu ispod poklopca. Možete gajiti kokice za par (vreme kuvanja oko 20 minuta). Takođe možete pečete kokice u uljanim ili mastnim vatrostalnim oblicima (staklo, keramika, metal). Naravno, pečenje i pari su poželjnije za pečenje.
Mešalice mogu se kuhati iz istog punjenja. Ukrasni predmeti mogu se izabrati skoro svako.
Za jela od piletine, možete poslužiti svjetlo bijele ili roze vina.