Svaki profesionalni kuhar će vam reći da će ukus kuvano meso u velikoj meri zavisiti od toga koliko ste to ispravno uradili. Istovremeno, pitanje nije ograničeno samo na izbor "prava" začina i priprema dobrih marinada. Ogromnu ulogu u pripremi mesa igra održavanjem neophodne temperature unutar proizvoda. Zbog toga je kulinarski termometar jednostavno obavezan da bude prisutan u bilo kojoj kuhinji (osim ako se, naravno, bavite samo zagrevanjem u mikrotalasnoj pećnici proizvoda iz prodavnice ili restorana). Ako ste prvoklasni specijalista i lako odredite stepen pečenja "oko", onda možete biti zavidni. Ali u većini slučajeva ovaj metod donosi kuvare. Kao rezultat, meso se ne kuva, niti je prevučeno, ili se čini da je vrlo teško. Da bi se izbegli takvi incidenti, pomoćni termometar za merenje temperature mesa će pomoći.
Zašto mi treba termometar?
Meso svake vrste dostigne svoju spremnost na određenoj temperaturi. Istovremeno, sve štetne bakterije propadaju u njemu, a korisna svojstva i vitamini nisu izgubljeni. Za goveđi šniclu sa krvlju, to je 65 ° C. Dobro pržena govedina će se dobiti na temperaturi od 75 ° C. Jagnjetina će dobiti najbolji oblik na 82 ° C, svinjetinu na 85 ° C. Ali da pripremite odlično jelo od ptice, morate čekati dok temperatura ne dostigne 90 ° C. Ovde će se koristiti termometar za prženje mesa. Uz to možete jednostavno kontrolisati proces pečenja i ne propustite trenutak kada je meso spremno. Elektronski termometar za meso štedi vam potrebu da povremeno odnesete meso iz rerne i probijete ga nožem kako biste utvrdili spremnost. Pored toga, ne zaboravite da metod provere spremnosti pomoću noža odlično unapređuje protok iz mesa sokova, što dovodi do njegove suvoće.
Kako koristiti termometar za meso?
Ne postoji ništa teško koristiti termometar za kuvanje hrane (posebno za meso pečenja). Za kvalitetan rad uređaja, sonda termometra za meso mora biti gurnuta dublje u komad, pokušavajući da stigne do sredine. Ako je meso na kosti, onda ga sonda mora dodirnuti. Nakon toga, smeljno stavite meso u pećnicu ili stavite na roštilj. Digitalni kulinarski termometar je otporan na toplotu pećnice i roštilja. On će kontinuirano izmeriti temperaturu komada mesa, prikazujući ga na ekranu. Samo je to periodično gledati, kako ne bi propustili trenutak spremnosti.
Izborom termometra za meso
U prodaji je puno termometara za meso. Oni se razlikuju u obliku, veličini i boji. Ali svi oni ostvaruju jedan cilj - da olakšaju kuvanje. Možete odabrati onaj koji će vam se dopasti i odgovaraće vam se. Ako planirate neuređenu pripremu mesa kod kuće bez nepotrebne buke i kombinovanja ovog procesa sa drugim stvarima, onda ćete biti u redu sa konvencionalnim termometrom s sondom i displejem, za koji ćete se brinuti. Ali ako nemate vremena da pratite
Dobro opremljena kuhinja nije samo ponos vlasnika, već i odlična pogodnost za kuvanje. Među brojnim jelima i aparatima na njemu, mora biti termometar za kuvanje mesa.