Ironično, mnogi ignorišu klanice, ali uzalud. Iz jetre dobijamo predivne panties, au ovom članku ćemo vam reći kako praviti pite sa jetrom - u rernu ili u tanjir.
Pohovani pite sa jetrom
Sastojci:
Za punjenje:
- svetlo (govedina) - 900 g;
- srce (govedina) - 900 g;
- jetra (govedina) - 900 g;
- maslac - 250 g;
- crni luk - 3 komada;
- biber, sol - po ukusu;
- list luka;
- biljno ulje;
- suvog celera - 1 tbsp. žlica.
Za test:
- mleko - 1 l;
- jaja - 5 komada;
- šećer - 1 čaša;
- biljno ulje - 7 tbsp. kašike;
- sol - 2 kašičice;
- suvi kvasac - 1 pakovanje;
- brašno - 1,2-1,5 kg.
Priprema
Temeljno oprati nusproizvode, a zatim očistiti jetru filmova i kanala i potopiti mlekom. Stavimo svetlo, srce, presečemo na velike komade, crni luk, crni biber, celer, list luka (2 komada) i kuvati oko sat ili dva. Prva će biti spremna lagana - izvadimo je i vratimo na tanjir, a naše srce ostaviti da kuva dok se ne pripremi. Otklanjaju jetru iz mlijeka, zagreju biljno ulje u teglu, postavljaju rezani luk, a zatim jetru (rezuci veličinu poludela), so, papriku i pržite na nisku vrućinu dok se ne pripremi (periodično se okreće). U zasebnoj posudi za prženje fino iseckati 2 luka. Jetra, srce, pluća i prženi luk prođemo kroz mljevilicu za meso, dodamo malo čorbe punjenju, sušene zelene boje. Konzistentnost nadopunjavanja ne bi trebalo da bude suva ili tečnost. Mi ukus, ako je potrebno dodati so.
Za test peciva pobijedite jaja sa šećerom, dodajte toplo mlijeko, so, biljno ulje, brašno, kvasac i miješite testo, sipajte brašno po potrebi. Kada se testo zaostaje za zidovima, stavite ga na toplo mesto, tako da se minuti poraste za 40. Zatim se miješamo testo i vratimo ga ponovo.
Sada pravimo kolače i dodamo komad putera svima. Stavimo ga na tablu tako da se pite razdvoje, a zatim pržimo u tiganju. Pohovani pite sa jetrom prelazimo na salvetu, dajući višak masti do odvoda, a onda se širimo na jelo.
Pite sa jetrenom jetrom
Oni koji vole pržene pite kuvanu u pećnici, mogu koristiti gornji recept. Pite sa jetrom u pećnici se peče na 180 stepeni. Prije isporuke u pećnicu, možete ih podmazati žumancom, a nakon - puterom, a zatim pokrivati s salvetom i pustiti da stoji 10-15 minuta.
Pohovani pite sa jetrom, recept koji smo naveli gore, može se koristiti za pravljenje pite sa jetrom i rižom. Da biste to uradili, dodajte pirinač kuvanu na spremnu za punjenje, na temelju 1 porciji pirinča za 10 porcija klavijature.
Inače, umesto pirinča možete koristiti krompir. Pripremite pire krompir, moguće je da možete imati ostatke i mešati s punjenjem iz jetre. Pite sa jetrom i krompirom možete, kao i pržiti, i peći u pećnici.
Orsk pita sa jetrom
Poznati Orskovi pite odlikuje činjenica da su pečeni od testa. U nedostatku veštine, ovo nije lako. Mi ćemo vam dati recept za sam test, a možete koristiti i punjenje pripremljeno u gore navedenom receptu.
Sastojci:
- voda - 800 ml;
- brašno - 1 kg;
- šećer - 1,5 tbsp. kašike;
- so - 1 kašičica;
- kvasac - 2 tsp.
Priprema
Rastemo u kvascu tople vode šećerom, dodamo so, a zatim brašno, miješamo i postavimo na toplo mjesto za odlazak. Posle