Bogata i gusta supa od sira je sama po sebi dobra, ali ako želite da diverzifikujete svoj ukus i konzistentnost sa dodatnim sastojcima - napravite izbor u korist pečuraka, odnosno - šampinjona.
Recipe za juhu od gljiva sa šampinjonima
Sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- mješavina šumskih gljiva - 500 g;
- slomljena šljunka - 1/2 st;
- majčina dušica - 6 grana;
- ruzmarin - 1 grana;
- konjak - 1/4 predmeta;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- pileća juha - 4 predmeta;
- krem - 1/2 tbsp;
- prerađeni sir - 4 tbsp. kašike;
- zeleni luk.
Priprema
Pečurke se iseče i zalijevaju u pileći juhi oko sat vremena.
U tepihe zagrejte maslinovo ulje i pržite šljunak na njoj dok ne bude providan. Dodajte ruzmarin i majčino dušu pasterizovanom luku, a onda stavljamo sesane šešire od pečuraka. Ispržite pečurke i luk, sve dok vlaga potpuno ne isparava sa površine tepiha, nakon čega izvlačimo sprig rožmarina i majčine dušice i sipamo konjak na vruću tiganju. Flambiruem passerovku uz pomoć alkohola.
Pečurke se uklanjaju iz čorbe, a na njihovom mestu stavljamo šešire sa lukom. Sipajte kremu u bujonu, dodajte krem sir i zeleni luk, a zatim služi supu do stola.
Kremasta supa sa konzerviranim šampinjonima
Sastojci:
- boranija - 2-3 komada;
- konzervirani šampinjoni - 2-3 komada;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- pileća juha - 1 komad;
- mleko - 1 komad;
- naribani tvrdi sir - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Bean je blanširan. Konzerve gljive posečene na ploče i stavite na dno poslužujućeg jela.
U tepihu rastopite maslac i pržite brašno dok ne zlatno smeđe (oko 5 minuta). Čim mešavina brašna postane zlatna, sipajte je mlijekom i temeljito ga miješajte tako da ne ostane nikakav grudnjak. Onda zalijemo juho i stavimo šalicu da daju ukus luka na supu. Nakon što se supa zguši, luk se ekstrahuje, dodaju se naribani sir i pažljivo gnjeju. Napunite pečurke konzervirane supom, postavite žitaricu i poslužite jelo na stolu.
Krem supa s šampinjonima
Ovaj recept sigurno neće ceniti ne samo oni koji vole sir (a to je čak 700 grama), ali i onima koji ne vole pivo u pivu. Kombinacija piva i sira u supi može se nazvati klasikom, što nije mnogo popularno u našem regionu. Da biste popravili situaciju, preporučujemo vam sledeći recept.
Sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- maslac - 225 g;
- soli - štapić;
- brašno - pola veka;
- pileća juha - 2 komada;
- svetlo pivo - 700 ml;
- krema - 2 komada;
- senfa - 1 tbsp. žlica;
- sira buttercase - 500 g;
- Sir Cheddar - 225 g;
- zeleni luk.
Priprema
Pečurke se čiste i stavljaju u blender. Korišćenjem blendera, gljiva gljiva, a zatim luk.
U lužljivom, rastopljenom maslacu i prolazniku na njoj mala komada luka i pečuraka. Popi se sa slanom i biberom i sačekajte oko 10 minuta ili sve dok se ne završi sva tečnost