Citrusni plodovi su savršeno kombinovani sa bijelim i crvenim mesom od mesa, pa će piletina u narandžastom sosu sigurno postati centralno jelo na bilo kojoj gozbi. Jednostavni sastojci, kombinovani zajedno, stvaraju neverovatan aromatičan i prijatan opseg, dodajući originalnost uobičajenom proizvodu.
Pileći file u sosu od narandže i meda
Sastojci:
- pileći file - 670 g;
- Provansalna biljka - 5 g;
- paprika - 2 tsp.
- Osušeni ruzmarin, majčina dušica - po 3 kašičice;
- med - 145 ml;
- narandža - 1 čajna žličica;
- sok od pomorandže (sveže stisnut) - 55 ml;
- jabukov jabukov sirće - 25 ml;
- senfa - 25 g.
Priprema
Odvojite pileći file, obojito ga proslijedite soljem i svježom paprikom na obe strane. Stavite komade mesa u vreću za pečenje i uzmite jednostavni sos. U tepištu kombinirajte sve preostale sastojke, dovedite smešu na vrelicu i sipajte u vreću pile. Zatvorite drugu ivicu rukava i uredite sve u pećnici. Piletina u medu-narandžastom sosu u pećnici se peče na 190 stepeni u toku pola sata, a zatim se filei poslužuju sa preostalim sadržajem zalivenog rukava.
Piletina u narandžastom sosu u pećnici
Sastojci:
- trup kokoši - 1,6 kg;
- sok od pomorandže - 135 ml;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- soli - 1/4 predmeta;
- sprigovi ruzmarina - 4-6 komada.
Priprema
Sastavite sok, ulje i sol dok se kristali ne rastvaraju. Uzmite rožmarinsku vijku s valjkom za oslobađanje ulja. Uronite ruzmarin u marinadu i isecite pticu. Ostavite piletinu najmanje 3 sata, a zatim ga stavite u zagrejanu rernu do 170 stepeni oko sat i po.
Piletina u narandžastom sosu na kineskom receptu
Sastojci:
- trup piletine - 2,2 kg;
- beli luk - 1 glava;
- korijen đumbira - 45 g;
- topli čili - po ukusu;
- 1 cimet štapić;
- anis zvijezde - 5 komada;
- sok od naranče - 980 ml;
- riblji sos - 55 ml.
Priprema
Pileći trup okamen u lončići sa svih strana. Kada ptica uhvati, odnesite je do jarca, a na utopljenoj masti brzo ispržite đumbir, beli luk, čili i začine. Vratite pticu u posuđe, sipajte pomoran sok i riblji sos. Nakon kuvanja tečnosti, smanjite toplotu i pokrijte posuđe sa poklopcem, ostavljajući pticu da mrlje sat vremena. Zatim uklonite poklopac i dopustite da sos kuva još pola sata. Pre služenja, isecite trup na komade i vratite ih u sos.