Pečurke su izvor prirodnih proteina, što daje snagu i energiju. Da biste uživali u ukusnoj i zdravoj pripremi, pokušajte da kuvate prave delikatese - jaje od gljiva od zuba za zimu. Sigurno će postati pravi favorit vašeg menija.
Mushroom salmon roe - zimska varijanta
Zauzeće domaćice za sigurno mito recept za ovaj kavijar od boletusa, za koji nije potrebno nekoliko sati boravka u peći.
Sastojci:
- šargarepe - 3 komada;
- svež bentus - 2 kg;
- lijev list , sol i začini - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- crni biber - 10 graška;
- crni luk - 3 komada;
- sirće 9% - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Očistite noge i šešire pečurki nožem od prljavštine, dobro isperite i isecite na male kocke. Stavite ih u tepihe, lagano soli i kuhajte oko četvrtina sata nakon ključanja. Zatim baciti pečurke u olovku i ispirati hladnom kuhanom vodom. Grmite pečurke koristeći procesor hrane ili mlin za meso. Isperite i olupite povrće, isecite crni luk na tanke poluprečnike i gajite šargarepu srednjim grlom. Nekoliko minuta ih isprati u tiganju sa zagrejanim biljnim uljem.
Posle toga pomešajte pečurke s pečurkama, dobro mešajte, zalijete začine, stavite list luka i ostavite mešavinu da se pojavi na malom vatru, povremeno mešajući. Prema receptu za pečurke od pečurke za zimu, tanjur treba ostaviti sa štednjaka ne pre više od jednog i po sata nakon početka kuvanja. Ovo je neophodno kako bi se osiguralo da sastojci postanu meki i dobro natopljeni sokom. Nakon deenergizacije, sipajte sirće u smešu, ponovo mešajte i raspršite pre-sterilizovane tegle, odmah ih uvijte. Na isti način se priprema i pečurka iz pečuraka nogu. Čuvati blanke na mestima sa niskom temperaturom.
Kavijar od boletusa i poderezinoikov
Ako su u vašoj korpi nakon šetnje kroz šumu bile takve pečurke, vreme je da sačuvaju svoju aromu i ukus za dugačke zimske večeri. Oni koji ne znaju kako kuhati kavijar od boletusa mogu koristiti sljedeći recept.
Sastojci:
- podberezoviki - 300 g;
- luk - 200 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- šargarepa - 100 g;
- bentus - 300 g;
- kiseli krastavci - 100 g;
- sol i biber - po ukusu.
Priprema
Moje povrće i pečurke, šargarepa i luk se čiste, krastavci od soli. Zatim isecite luk na male kocke i isprskajte u posudi sa malom količinom suncokretovog ulja do lake zlatne boje. Šargarepa grla, koristeći srednju grudi, i mješavajte s crnim lukom, ostavljajući ih na još 3-4 minuta. Pečurke sečene u minijaturnim komadima i kuvaju četvrt sata, počev od trenutka ključanja. Onda bacamo ove poklone u šumu u cedilo i pustimo da se iscrpli. Isecite bentus i bunting u blender, miješajte sa brašnom od povrća, dodajte naribanog krastavca gurnite velikim grlom i isperite jaja oko 5 minuta. Posle toga ga uvijamo u pre-sterilizirane limenke i nakon hlađenja prebacimo na hladno mesto.