U uslovima konstantnog porasta cena prehrambenih proizvoda, gljive postaju neprocenjivi izvor prirodnih proteina. Mogu se sakupljati nezavisno, ali čak i uz kupovinu u prodavnici, ovi pokloni šume će biti mnogo jeftiniji od mesa ili živine.
Pohovani štapi sa krompirom
U mnogim porodicama, meso i krompiri su tradicionalno jelo. Ali ako nemate priliku da kupite piletinu ili govedinu ili samo želite da diverzifikujete svoju ishranu, poželjno je da vam takav recept za prženi hartije bude na dohvat ruke.
Sastojci:
- suncokretovo ulje , začini, so - po ukusu;
- krompir - 650 g;
- crni luk - 2 komada;
- sok - 860 g.
Priprema
Perite pečurke temeljito u hladnoj vodi, ali ne držite ih duže od nekoliko minuta. Isecite bolet u velike komade, nalijte vodu u posudu do nivoa od oko dve trećine njenog zapremine i dovedite je na vrelinu. Onda potopite pečurke i kuvajte ih oko 4-5 minuta. Bacite bentus u kolutu i stavite ih u tanjir sa dobro zagrejanim suncokretovim uljem. Napravite minimalnu vatru i pržite pečurke oko 20 minuta. Lonci se pojedinačno sipaju u drugom panlu sve do prijatnije zlatne boje. Krompir se srezati u male komade srednje veličine, miješati sa tostovanim lukom i staviti ih u pečurke. Isperite jelo oko pola sata.
Pohovani štapići sa pavlacem
Ako razmišljate kako pripremiti pržene gljive u štapiću na način da su vaši roditelji ili gosti više puta zamolili da ih iznenadite sa tako ukusnom jelo, pokušajte da savladate ovaj jednostavan recept.
Sastojci:
- pavlaka 450 g;
- bentus - 300 g;
- biber, bilje, so - po ukusu;
- ljiljan - 200 g;
- krompir - 700 g;
- šampinjoni - 100 g.
Priprema
Operite i očistite pečurke. Operite krompiri, lupite i isecite na tanke delove. Salju, potresemo paprikom i dodamo začine po želji. Približno 10 minuta pržite krompir u suncokretovom ulju, neprekidno ga mešajući, sve dok ne postanu lake zlatne boje. Zatim ga prebacite sa posude u posudu i pržite bentus i limunce dok ne postanu meki (oko 15-20 minuta). Posle toga dodajte narezane šampinjone, sipajte svu pavlaku, posipajte začinama i fino iseckane bilje i paprikaš dok se ne kuvate. Za pripremu prženog bentusa, pomešanog sa drugim pečurkama, u ovom slučaju će trajati 40 minuta, a na kraju se pečurke mešaju sa krompirom.
Pohovani štapić sa lukom
Pečurke same po sebi imaju prilično neutralan ukus. Ali ako ste ljubitelj oštrih jela, ovaj recept zaslužuje posebnu pažnju. Luk će učiniti da vaša užina bude začinjena i rafinirana. Pored toga, pomaže u povećanju imuniteta.
Sastojci:
- pavlaka - 230 g;
- šeširi sokova - 500 g;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- peršun - 1 gomilica;
- crni luk - 2 komada;
- soli - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Očistite šešir šešira i obrišite ih dobro navlaženom tkaninom - ovo će vam dati probušavajuću ružičastu koru pri pečenju. Isecite pečurke dovoljno velikim delićima (uopšte se ne mogu dodirnuti mali šeširi). Preklopite pečurke u plastičnu vreću, popunite brašno, zatvorite i dobro protresite nekoliko puta. Zatim postavite pečurke u tanjir sa dobro zagrejanim uljima i pržite oko 15 minuta pre brijanja. Odvojeno sipajte luk, rezani prstima srednje veličine, sve do providnog. Zatim miješati luk sa pečurkama, soljem, sipati pavlake i na najmanju moguću vatru, kuvati oko 10 minuta bez uklanjanja poklopca. Na kraju, pržene kajsije sa lukom i pavlaku su posuti fino sječanim zelenilom.