Patka sa medom

Med je sastojak koji nikada nije suvišan za meso ili živinu. Divljine ili domaće patke sa glazurnom glazom nemaju samo prijatan slatki ukus, već i prekrasnu ružičastu koru, zahvaljujući kojoj jelo izgleda još pogodnije za stolom. Dakle, kako kuvati patku sa medom, mi ćemo to shvatiti ispod.

Recept za pečenu patku sa medom i narandžama

Sastojci:

Za patku:

Za glazuru:

Priprema

Prticu operemo i osušimo ga peškirom. Mix soli i smešu od 5 začina, trljajte je sa začini kožom patke. Odvojeno mešajte narandžastu ljuštavu sa naribanim česnom i raspodelite rezultujuću masu unutar trupa. Preostali delovi narandže, iz kojeg smo stisnuo sok, stavili smo u šupljinu i vezali noge ptici. Pticu stavimo u frižider i ostavimo ga tamo noću.

Pećnica se zagreje do 180 stepeni. Mi ćemo očistiti: mešati pomorandžasti sok , med, šećer i sojin sos . Pregrejati smešu na vrenu i dodati janež. Čim tečnost pretvori u sirup (10 minuta kasnije), uklonite ga iz vatre.

Pečemo patku na 2 sata, periodično ga zalivajte sa mastima oslobođenim tokom kuvanja. Posle 2 sata, podmazati pticu sa ledom i pečiti još 30 minuta. Gotova patka, pečena medom, još jednom očuva glazuru pre služenja i ostavi da stoji 20 minuta.

Patka sa đumbirom i medom

Sastojci:

Priprema

Počnimo sa marinadom za patku sa medom: u maloj pločici miješajte med, soja sos, sok i zest 1 pomorandže, naribani đumbir i belo suho vino. U zimu u marinadu zaglavimo i ostavimo ga najmanje 2 sata.

Patina marinirana u medu se suši sa kuhinjskim peškirom i pržena u tiganju sa biljnim uljem dok se ne izrazi zlatna boja kože (oko 10 minuta). Uklonimo grudi iz tiganja i premeštamo ostatak na tanjir. Miks ostataka marinade sa brokolom i stavite smešu na vatru. Tek počistiti do gustog, i nakon prolaska kroz sito i sezonu s biberom. Slađujemo patkom sa sosom na sto.