Jetra govedine je lider u korisnim osobinama među svim stranim proizvodima. Pored toga, jela iz nje se dobijaju iz budžeta, a ako su pravilno pripremljeni, oni su takođe ukusni.
Danas ćemo vam reći kako pripremiti ukusni golaž od goveđeg jetre.
Gulaš recept za jetrenu jetru
Sastojci:
- govedina jetra - 750 g;
- luk srednje veličine - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- slatki bugarski biber - 1 komad;
- mlijeko - 150 ml;
- majonez - 50 g;
- prečišćena voda - 175 ml;
- paradajz pasta - 45 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- biljno ulje - 75 ml;
- brašno - 100 g;
- sveže mljeveni crni biber - po ukusu;
- majčina dušica - 12 g;
- soli - po ukusu;
- sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
Jetra od goveđeg mesa se opere, isečena na male rezance i natopljena mlekom četrdeset minuta da ukloni gorčinu.
U duboku tepsiju ili tavanu, pržite luk u biljnim uljima s crnim lukom, sve dok ne ismejete, a onda postavimo čipove jetre, koje se zaglavljuju u brašnom i pražite još pet minuta. Sada bacimo isečenu šargarepu i slatku papriku, sipamo u vodu i gajimo deset minuta.
Nakon prolaska vremena dodajte majonezu, paradajzu, fino iseckani beli luk, so, biber, timijan i kuvar, pokrivajući poklopac, za još petnaest minuta.
Gotovi gulaš se servira sa kuvanim krompirom ili kašom, začinjući sa svježim biljem.
Gulaš od goveđe jetre s pavlakom u multivarku
Sastojci:
- govedina jetra - 900 g;
- luk srednje veličine - 2 komada;
- sveži paradajz - 2 komada;
- prečišćena voda - 450 ml;
- pavlaka - 75 g;
- biljno ulje - 75 ml;
- brašno - 60 g;
- sveže mljeveni crni biber - po ukusu;
- lovorov list - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- začini - po ukusu;
- sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
Jetra, oslobodimo se filma, krvnih sudova i isjecimo ga u male rezine, a luk je polukružan. U posudu multivarka dodajte biljno ulje i pržite u njemu komade jetre i poluprouraka luka petnaest minuta, postavljanje režima "Pečenje" ili "Prženje". Zatim sipajte u brašno, mešajte i pržite još pet do sedam minuta. Paradajz seče na male kocke, baci ih u jetru i prži još sedam minuta. Zalijemo zagrejanu vodu, dodamo kiselu kremu, sezono slatkom, biberom i začinima i produžimo režim "gašenje" na jedan sat. Deset minuta prije završetka pripreme, dodajte lovorov list i sveže zelenilo.
Gotovo ukusni gulaš od jevrejske jetra služi se kuhanim krompirom, tjesteninom ili kašom.