Priprema jela u rukavu vam omogućava da maksimalno zadržite soćnjivost i učinite da njihov ukus bude zasićeniji i atraktivniji. Danas ćemo vam reći kako pecati uz učešće ove patike iz kuhinje.
Recept za pečenu patku u pećnici, u rukavu sa jabukama
Sastojci:
- prosečan trup patke je 1,7-2 kg;
- jabuke Antonovskie - 220 g;
- svježi mljeveni biber - 2-3 štapići;
- sol - 2-3 pinches;
- aromatične suhe biljke po vašem izboru - po ukusu;
Za marinadu:
- limunov sok - 65 ml;
- korijen đumbira - 25 g;
- soja sos - 65 ml;
- cvet meda - 40 g;
- Balsamic sir - 5 ml;
- biljno ulje bez arome - 25 ml;
- svježi mljeveni biber - 2-3 štapići;
- sol - 1-2 pinches.
Priprema
Da bi se pečurala u rerni u rukavu, ona mora biti pre-marinirana. Da bi to uradili, pripremljenu trup ptice pripremamo sa slanom i svježom mješavinom bibera, iznutra i napolje, a zatim mješavamo sve sastojke za marinadu u posudi i sezonu ptice sa svih strana sa začinjenom smešom. Stavićemo patku u plastičnu vreću i ostavimo je na donjoj polici frižidera na dan.
Na kraju dodeljenog vremena osušimo površinu ptice od vlage, stavimo jabuke na rezance u predelu abdomena, začinjemo ih prije ove soli, sveže mešavinu paprike i aromatičnih suvih bilja po vašem izboru i ukusu.
Isperite patku u ovom slučaju, bićemo u rukavu, i koliko će vremena biti potrebno za ovo i koji režim temperature je potreban istovremeno, mi ćemo kasnije reći.
Prvo ugrejte pećnicu do maksimuma, a tek nakon toga stavljamo pločicu za pečenje sa pticom u njoj, stavljajući ga u rukav za pečenje. Posle dvadeset minuta, smanjite intenzitet toplote na 180 stepeni i pripremite jelo sat i po. Sada obrišite rukav sa vrha i savijte ivice, ponovo povećajte režim temperature na maksimum i pustite pticu smeđu petnaest minuta.
Kako pravilno ispraviti patku u rukavu sa krompirom - receptom?
Sastojci:
- prosečan trup patke je 1,7-2 kg;
- Krompira krompira - 1,2 kg;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- svježi mljeveni biber - 2-3 štapići;
- sol - 1-2 pinches;
- mešavina italijanskih suvih bilja - 1-2 štipaljka;
- mješavina začina - 1-2 štipaljka;
Za marinadu:
- limunov sok - 65 ml;
- zubi od belog luka - 7-9 komada;
- paprika zemlja slatka - 2-3 pinches;
- papričica papričica - 1-2 pinceta;
- mješavina italijanskih suvih bilja - 2-3 pinceta;
- mešavina začina za živinu - 2-3 pinceta;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- svježi mljeveni biber - 2-3 štapići;
- sol - 1-2 pinches.
Priprema
Za marinadu mešajte zdrobljeni luk
Neposredno pre pečenja ptica očistimo krompir, isecemo gomolje na nekoliko delova, uzimamo maslinovo ulje, so, biber, aromatična bilja i začine i mešamo. Stavili smo određenu količinu krompira u pticu, stavili trup u rukavu, a na bočnim stranama imamo preostale parče biljke. Mi stavljamo pticu i krompir u rukavu u pećnici i pečemo po istoj shemi kao u receptu za patku sa jabukama opisanim gore.