Palačinke sa šunkom i sirom

Palačinke se mogu popuniti apsolutno bilo kakvim punjenjem, što svakako rezultira sasvim novim zanimljivim ukusom gotovih jela. Danas ćemo pričati o tome kako koristiti kao punjenje za palačinke sastav sira i šunka. Uprkos banalnosti ove kombinacije, ukus hrane je jednostavno neverovatan.

Kako kuvati palačinke sa šunkom i sirom - recept

Sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 340 g;
• mlijeko - 900 ml;
• jaja velika piletina - 2 komada;
• soda hrane, ugašena limunovim sokom ili sirćetom - 2 štipa;
• stolna so - 2 štipaljka;
• pijesak šećera - 45 g;
• rafinirano biljno ulje - 55 ml;
• voda (ključalna voda) - 90 ml;

Za punjenje:

• šunka - 350-500 g;
• sir - 150-200 g;
• rafinisano biljno ulje ili komad masti za palačinke za prženje;
• Maslac za prženje palačinke sa punjenjem.

Priprema

Da pripremimo savršeno testo za palačinke, miješamo jaja i mleko, pretučemo šećerom, dodamo so, rafinisano biljno ulje, miješano pšenično brašno, gašeni sok za sjeme i postižemo s vijkom ili mikserom uniformnosti. Napokon, sipajte malo vrelu vodu, intenzivno mešajući masu dok to radite. Gotovo testo ostaje deset do petnaest minuta da se pere, a posle toga iz njega pecimo ružne palačinke. Za ovu posuđenu tepihe temeljito zagrejati i zamazati biljnim uljem ili komadom nesaljenog masta, prikačivši ga na viljušku.

Punjenje za palačinke pripremljeno je od šunka sa šunkom i naribanim siram, miješajući sastojke zajedno u posudu. Stavili smo malo primljenog punjenja za svaku palačinku, preklopimo ga koveratom i obojiti ga sa obe strane na kremastom puteru, rastvoriti u vrućem tiganju, postavljajući proizvode prvo šavom nadole, a zatim preći u drugu cijev.

Palačinke jaja sa šunkom i sirom

Sastojci:

Za palačinke:

• zeleni svježi peršun i mladi koper - 2-3 spriga;
• majonez klasik - 90 g;
• jaja velika piletina - 2 komada;
• stolna so - 1 pinch;
• Ground crni biber - 1 pinch;
• biljno rafinirano ulje za prženje - 25 ml;

Za punjenje:

• šunka - 150-175 g;
• sirna skuta - 150-175 g;
• majonez klasik - 90 g;
• zubi od belog luka - 1-2 komada

Priprema

Palačinke jaja pripremaju se bez dodavanja brašna. Dovoljno je mešati jaja s melenokim seckanim zelenilom, dodati majonez, a također okusiti so i biber i sve dobro ismešati. Iz dobijene baze pečemo jaje palačinke, preliminarno temeljito zagrijavajući tanjir i zamagljujući dno biljnim rafiniranim uljem.

Za punjenje, preseđene na kockice ili tanke šunke, miješajte ga s skutnim siram, dodajte jedan ili dva stisnuta čokoladna karanfila i majoneza i pažljivo međite.

Svaka palačinka jaja pažljivo ukrašite primljenim punilom, navijte rolnu, isečite je dijagonalno na dva ili tri komada, stavite je na posudu ili ploču i poslužite je stolu.

Palačinke punjene šunkom i sirom u pećnici

Sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 260 g;
• mleko - 485 ml;
• jaja velika piletina - 3 komada;
• stolna sol - 1 velika štipaljka;
• šećer iz pijeska - 25 g;

Za punjenje:

• šunka - 375 g;
• Sirovi sir - 190 g;
• sijalica - 1 komad;
• krema masnoća - 50 ml;
• obična sol - 1 štapić;
• muškatni orah - 1 štapić;
• mljeveni crni biber - 1 štapić;
• rafinirano biljno ulje - 45 ml.

Priprema

Za pripremu testa za palačinke, tradicionalno mešamo sve komponente sa liste na maksimalnu uniformnost i pustimo da se smeša bije u trajanju od najmanje jednog sata. Posle toga, pečemo palačinke, premeštajući preliminarnu posuđenu posuđenu masu svinjetine ili rafinisano ulje od povrća. Za punjenje, crni luk bježite u biljnom ulju tri minuta, a zatim dodajte šunku i pržite malo više zajedno. Nakon toga, sipajte kremu, začinjenu soljem, biberom i muškatnim oraščićem, bacite rahluti sir i malo zagrejte masu, mešajući. Sada popunite palačinke sa primljenim nadevom i ukrasite torbama, kovertama ili rolnama. Posle toga stavljamo proizvode na poslužavnik za pečenje ili u kalup i pustimo ih da se smeju u pećnici na maksimalnoj temperaturi od tri do pet minuta.