Prema drevnoj tradiciji kapetanovo meso su kuvale žene mornara, koje su im se susrele nakon dugog plivanja. Ovo jelo je veoma zadovoljavajuće, neobično ukusno i pripremljeno brzo i jednostavno, gotovo bez brige. Danas, postoji mnogo različitih varijacija osvježenja i karakteristika klasičnog nije mnogo povlačenja.
Kako kuhati meso u kapetanovom stilu?
Klasičan recept za meso je kapetan - set jednostavnih proizvoda pečenih u pećnici, ponekad se kuva u mikrotalasnoj pećnici, a vešti kulinarski specijalisti prilagođavaju recept za kuvanje u multivarketu.
- Tradicionalno, meso se pripremi u kapetanovom stilu sa krompirom, svinjetinom, kremom i sirom.
- Ponekad, mesne komponente su piletina, teletina ili ćuretina.
- U domaćim varijacijama meso se kapitalno dopunjuje paradajzom, kačkavim lukom , pečurkama.
- Jednostavnije jelo će postati ako se zameni pavlaka majonezom.
- Isperite jelo u jednoj velikoj formi ili, ukrašavajući obrok u porcijama, na način mesa na francuskom.
Kako kuhati meso u kapetanovoj rerni?
Klasično meso na kapetanov način u pećnici s krompirom ne komplikuje dodatne komponente, nanosi masni deo svinjetine: meso ili vrat. Od začina daje prednost mlevenu papriku i majčinu dušu. Sir je odabran prijatnim kremastim ukusom, Maasdam, gouda je dobar izbor. Pavlaka je bolje izabrati masti, ne manje od 20%.
Sastojci:
- krompir - 6 komada;
- svinjetina - 400 g;
- crni luk - 1 komad;
- sir - 200 g;
- ulje - 30 ml;
- pavlaka - 200 ml;
- sol, biber, majčina dušica.
Priprema
- Urezati meso, odbaciti, slati, biber, staviti u kalup.
- Zatim podelite poluprečnike luka.
- Stavite šargarepe krompira.
- Izmešajte sirovi sir i pavlaku sa timijanom, mastite površinu posude.
- Pecite kapetana mesa u rernu 50 minuta na 180.
Meso na kapetanov način u multivarijantnom
Pečeno meso kapetana s krompirom u multivarku je jednostavno kao u pećnici, međutim postoji jedna stvar koja se mora uzeti u obzir: kada se peče, u aparatu se ne formira ružna korijena. Uopšteno, tretman je neobično ukusan, prijatan i mirisan. Možete ukusiti ukus ako dodate krompir luk, umesto svežeg luka.
Sastojci:
- meso - 300 g;
- marinirani luk - 1 kom.
- krompir - 4-5 komada;
- pavlaka 25% - 150 g;
- sol, crni biber;
- sir - 100 g.
Priprema
- Stavite razbijenu, slano meso bibera u uljanu posudu.
- Raspadite knedle luk, a zatim krompir, dodajte.
- Podmazati pavlake, posuti s sirom.
- Kuvanje mesa sa krompirom kapetan bez ventila na "Bake" 1 sat.
Meso na kapetanov način u mikrotalasnoj
Sasvim jednostavna i brza priprema mesa na kapetanov način - u mikrotalasnoj pećnici. Možete pecati kao veliko jelo i male porcije, a odmah osvježiti u jedu jednoj osobi. Već unaprijed morate sipati luk u sirćetu i odseći meso, so i ostaviti 20 minuta promarinovatsya. Predložena količina sastojaka je dovoljna za jednu uslugu.
Sastojci:
- svinjetina - 200 g;
- marinirani luk - ½ komada;
- krompir - 1 komad;
- majonez - 15 g;
- sir - 30 g;
- sol i biber.
Priprema
- Odrežite meso, so, biber, stavite na ploču.
- Zatim distribuirajte luk, krompir šolje.
- Podmazujte majonez, pecite 15-17 minuta, posujte s sirom, pecite još 2 minuta.
Meso u kapetanovoj teletini
Meso možete pečati u kapetanovom delu, koristeći foliju, koja je postavljena mesom, krompirom i drugim sastojcima. Priprema teletine treba još malo vremena, tako da je bolje da se fino bore komadi i marinirati u limunovom soku sa solju i biberom. Krom luka će ostaviti sveže ili marinirati pola sata u sirćetu.
Sastojci:
- teletina - 500 g;
- crni luk - 2 komada;
- pavlaka - 200 g;
- sir - 200 g;
- krompir - 400 g;
- sol, biber;
- limunov sok, maslinovo ulje - 3 tbsp. l.
Priprema
- Isecite meso po porudžbini, odbacite, soli, biber. Sipati smešu limunovog sokova i maslinovog ulja, ostaviti 30 minuta.
- Postavite svaki komad mesa na poseban komad folije kako biste oblikovali "korpu".
- Od gornjeg raspodeljenog luka, praćeno krompirom.
- Podmazati pavlake, posuti s sirom.
- Meso se kapetano peče 50 minuta na 180.
Meso u kapetanovoj piletini
Ovaj recept za kuhanje mesa na kapetanov način ima jasnu prednost - pripremanje jela brže od uobičajene, zahvaljujući upotrebi piletine u bazi. Princip kuvanja sličan je mesu na francuskom, samo u ovoj verziji se vrelo istovremeno kao ukras i za potpunu večeru potrebno je samo napraviti laganu salatu.
Sastojci:
- fileti - 1 kg;
- marinirani luk - 2 komada;
- krompir - 600 g;
- majonez;
- sir - 200 g;
- sol, biber, curry.
Priprema
- Skinite filet, stavite ga u kalup, sol, sezonu uz začine.
- Na vrhu položite polukrug luka, sipajte majoneznu mrežu.
- Stavite tanke šolje od krompira, dodajte, masirajte majonezom, posujte s sirom.
- Meso sa krompirom pečeno je kapitalično 25-30 minuta na 190.
Meso u kapetanovom stilu sa paradajzom
Raznolik jednostavan ukus posude, možete napraviti kapetanovo meso u pećnici sa paradajzom. Zahvaljujući povrću, tretman će biti sokriviji i apetitivniji, a njegov izgled će mu omogućiti da se sa povjerenjem dostavi svečanu gozbu. Ukusno i srdačno meso odmah se pripremaju sa jednim prilogom, sjajna salata od povrća će to učiniti divnom kompanijom.
Sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- crni luk - 2 komada;
- krompir - 400 g;
- paradajz - 3 komada;
- majonez;
- sir - 200 g;
- sol. biber.
Priprema
- Odrežite meso, so, biber, stavite u kalup.
- Vrh s crnim lukom, krompir kriga, mast sa majonezom.
- Raspodjite kruške paradajza, posipajte s sirom.
- Pečemo 40 minuta na 180.
Meso u kapetanovom stilu sa pečurkama
Meso na kapetanov način u pećnici sa pečurkama je punopravno višeslojno jelo koje će uspješno zasićiti veliku gladnu kompaniju jedu. Meso je izabrano debelo, vrat ili ledja sa prozračnim slojem je idealan, a sir sa malo slatkim ukusom će se približiti maasdamu. Pečenje može biti u obliku ili na ploči za pečenje.
Sastojci:
- Svinjski vrat - 700 g;
- crni luk - 2 komada;
- šampinjoni - 500 g;
- pavlaka - 200 ml;
- sol, biber;
Priprema
- Pečurke žvake ulje, ohladite. Pomešajte pavlaka.
- Odrežite meso, so i biber.
- U obliku stavite meso, luk, a zatim krompir.
- Raspadite pečurke od gljiva, posuti s sirom.
- Pečemo 35-40 minuta na 180.