Dagnje u kremastom sosu - neverovatno ukusna, originalna i ukusna jela. Ispostavlja se da se ovakvim delicijama može suditi ne samo u restoranima, već i kod kuće, bez posebnih vještina. Hajde da razmotrimo sa vama kako pripremiti dagnje u kremastom sosu.
Dagnji recepti u kremastom sosu
Sastojci:
- dagnje - 2 kg;
- peršun - 0.5 greda;
- lovorov list - 3 komada;
- Maslac - 30 g.
Za sos:
- juha;
- pavlaka - 100 ml;
- krema - 150 ml;
- suvo bijelo vino - 400 ml;
- sijalica - 2 komada;
- beli luk - 4 karanfilića;
- peršun - 0.5 gomila.
Priprema
Sijalice i beli luk se ljušti od ljuski i melenko je sređen. Onda prosleđemo povrće u kremastoj ulje do mekanosti. Porrušku isperite, protresite i isecite. U posudu stavite malo peršuna, sipajte vino, bacite dušu i lovorike. Donesi sve do vrela. Školjke se stavljaju u vrelu vodu, mešaju, zatvoreni poklopcem i kuvaju oko 10 minuta sve dok se lopte ne otvore. Posle toga nežno sipajte juho u jela sa vinom, dodajte pavlaku, kremu, dovedite do vrelice i uklonite sa vrućine. Bacite preostali peršun i ostavite da se ohladi. Zatim prosipajte dagnje u ploču i sipajte kremasti sos od belog luka .
Dagnje u sosu od vino-krema
Sastojci:
- sveže dagnje u ljusci - 2 kg;
- suvo bijelo vino - 150 ml;
- zelenilo od peršuna - po volji.
Za sos:
- sijalica - 2 komada;
- maslac - 25 g;
- brašno - 1 kašičica;
- paste curry - 2 tsp.
- krema - 100 ml;
- začini.
Priprema
Da pripremimo dagnje mesa u kremastom sosu, zaplijamo morske plodove, pročetkujemo četkom i isprati ga. U ovom slučaju izaberemo samo čvrsto zatvorene školjke, a ostatak se odbacuje. Zatim proširite pripremljene dagnje u veliku posudu i sipajte vino. Pucamo, pokrivamo poklopcem i kuhamo oko 4 minute. Zatim nežno uklonite pomoću buke i čuvajte juho. Posuđe sa dagnjama zavija se ručnikom, a juha se filtrira kroz sito.
U teglu zagrijte maslac. Sijalica je očišćena, fino raščana i pržena sve dok nije providna. Zatim stavite curry pastu i potresite malo brašno. Mi sve temeljito miješamo i pustimo na najmanju vatru tačno jedan minut. Posle toga razblažimo sos sa brokolom od dagnjeva, uzimamo sa biberom i kuhamo još 5 minuta, a zatim postepeno sipajte kremu, miješajte i zagrijavajte sve dok zgušnjavanje mase. Zatim izložite školjke kuvanih ranije na pločama i sipajte kuvanim sosom. Mi dekorišemo posudu sa zdrobljenim peršunom i služi na stolu.
Dagnje u sosu od kremastog sira
Sastojci:
- dagnje u listovima - 1 pakovanje;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sir - 100 g;
- začini.
Za sos:
- voda - 30 ml;
- krema - 150 ml;
- jaja rumen - 1 komad;
- bijelo semisvjetno vino - 2 tbsp. kašike;
- bosiljak suvo - 1 kašičica;
- šafran - 1 kašičica;
- sir - 50 g.
Priprema
Školjke izvaditi iz pakovanja i staviti u mali pot. Dodajte malo vode i kuhajte oko 5 minuta. Ne otvarajte školjke koje su odbačene, a preostale su odvojene i odlaze
Pažljivo postavite plodove mora u posudu za pečenje i pripremite sos. Da bi to učinili, u vodu, gde su dagnje bile kuvane, sipajte u kremu, vozite u žumancima, sosu, biber, miješajte i zagrijte sve do gustog. Zatim dodajte začine, stisnite beli luk, bacite naribani sir i, uz mešanje, kuvate još 5 minuta.
Posle toga sipajte u belo vino i uklonite ga iz vatre. Dati sos malo insistirajući, a zatim nežno sipati dagnje i posuti na vrhu fino naribanog sira. Posuđemo posudu u pećnicu i sačekajmo 20 minuta. To je sve, dagnje, pečene u kremastom sosu, spremne!