Oslić je riba koja se širi po celom svetu, pa ne čudi što na internetu i kulinarskim knjigama možete na bilo koji način pronaći varijante jela od oslića i povrća. Francuzi, Španci i Amerikanci su radili na ribama, kao rezultat toga imamo solidan set različitih jela iz iste baze. Da bismo razumeo sve raznolikosti, pomoći ćemo i naš izbor tri najkusnijeg recepta.
Oslić pečen sa povrćem u pećnici
Sastojci:
- Fileti oslića - 4 komada;
- limun - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- krem i maslinovo ulje;
- paradajz - 2 komada;
- tikvice - 2 komada;
- masline i sveže bilje.
Priprema
Očišćeni riblji file stavljamo na mast-dokazni pergament. Posuti ribu solju i biberom, sipati limunov sok i pokriti krugovima paradajza i tikvica. Na vrhu, vodite ribu sa kašikom maslinovog ulja i sezonite solju i biberom.
Pecite ribu u zagrejanu pećnicu od 180 stepeni u trajanju od 20 minuta. Mi povlačimo povrće od ribe i stavimo ih u bazu posude, distribujemo riblje filete odozgo, posipamo sve sa zdrobljenim maslinama i zelenilom.
Osličite u dvostrukom kotlu sa povrćem
Sastojci:
- brokoli - 1 glava;
- tikvice - 2-3 komada;
- soli - 3/4 kašike;
- oslište (file) - 4 komada;
- crni biber - 1/4 komada;
- maslinovo ulje - 4 tsp;
- sveže bilje (bosiljak, peršun, timijan);
- limuna - 2 kom.
Priprema
U posudu grejane paamere stavljamo narezano povrće i ostavimo ih kuhati 7 minuta. Sezonu fileta oslića slanom i biberom, sipajte maslinovim uljem i stavite na jastuk povrća. Kuvujemo ribu 10-15 minuta, koristeći režim "Riba" na vašem uređaju. Mi pripremamo pripremljeno jelo sa limunovim sokom, potresemo sa seckanim travama i služi ga laganim sosom.
Možete ponoviti ovaj recept tako što ćete osvežiti u multivarku sa povrćem. Prvo ukopali povrće 7-10 minuta, a zatim stavili vrh ribe i kuvali još 15 minuta.
Recept fekete oslićem sa povrćem
Da li želite da pripremite restoran na nivou kuhinje kod kuće? Zatim uhvatite recept za prženi osli sa konfitom iz komarača. U stvari, ovo jelo je pripremljeno mnogo lakše nego što zvuči.
Sastojci:
Za konfituru repa:
- komarac - 1 kom.
- biljno ulje - 200 ml;
- beli luk - 1 karanfilić;
- lijev list - 1 komad;
- sol, biber.
Za sos:
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- komarac - 1 kom.
- beli luk - 1 karanfilić;
- celera - 60 g;
- šljunak - 2 komada;
- suvo bijelo vino - 125 ml;
- riblja čorba - 500 ml;
- krema - 125 ml.
Za povrće:
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- krompir - 3-4 komada;
- špargla - 100 g.
Za ribu:
- Fileti oslića - 6 komada. Po 150 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Pre nego što kuvate osli sa povrćem, hajde da uzmemo komadača. Isecite sojinu repicu u rezine debljine 5 mm. U tepihu sipajte ulje, stavite u njega komarac, zdrobljene karanfiliće od belog luka, lijevog lista, so i biber, a zatim sipajte celo ulje. Pokrijte posudu sa pergamentom i stavite ga na vatru. Čim se temperatura ulja podigne na 50 stepeni, uklonite saute posudu iz vatre i stavite je na toplo mesto 30 minuta.
U međuvremenu pripremite sos. Isperite maslac i isperite ga sa zdrobljenom komaracom, belim lukom, celerom i šalicama 7-8 minuta. Posuti ih slanom i biberom. Zatim sipajte povrće vinom i ostavite je da isparava 2 minuta. Nalijte juhu i sos kuhate još 10 minuta, zatim dodajte kremu i dovedite sos u vrel. Ukrijemo minutu, izvadimo ga iz vrućine i protresemo mikserom sve dok ne bude ravnomerno.
Krompir se sječe na tanke krastavice i poprži u maslacu 6 minuta, začinjući solju i biberom. Odvojeno pržite mladu šparoge.
Oslujte sezonu sa solju i biberom, zatim isprate 4-5 minuta sa strane kože i 2 minuta sa strane pulpe. Na toplim pločama služimo povrće, ribu i sos.