Baklava - recept

Tradicionalni istočni desert se proširio širom svijeta vekovima i transformisan je pod utjecaj različitih kultura. Neke od ovih transformacija su se korenile na svetskom nivou i o njima će se dalje razgovarati.

Baklava turski - recept

Sastojci:

Za baklavu:

Za sirup:

Priprema

Stavite orasi i šećer u posudu blendera, vadite zajedno dok se ne dobije mrvica. Miješajte orahovu mrvicu cimetom, muškatnim oraščićem, kardamomom i esencijalnim uljima narandže, a zatim još jednom temeljno premlatiti blender. Provucite listove testa i pokrivajte vlažnim peškirima. Sakupljanje tanki listovi testa jedan po jedan, podmazivati ​​ih ulje i kupiti jedan na drugi, a zatim preklopiti na pola tako da je rezultat 4 sloja testa. Prečišćavanje preostalog ulja i postaviti isečene matice duž donje ivice pravougaonika iz testa. Prebacite testo u rolni i isecite ga na komade dužine 5 cm. Raspodite rolnice na pločicu za pečenje i pecite pola sata na 180 stepeni.

Dok se baklava u rerni, kuva jednostavan sirup, miješajući šećer, luk od citrusa, cimeta i vode u sudu. Kada se šećer rastvara i savijeva sirup, kuhajte sastojke 15 minuta. Dodajte med, ostavite da vrele još par minuta, a zatim uklonite sa topline. Uklonite cimet i zest, sipajte baklavu sirup i ostavite poslasticu još pola sata pre degustacije.

Recept za jermensku baklavu sa orasima

Sastojci:

Za baklavu:

Za sirup:

Priprema

Pre nego što kuvate baklava kod kuće, potrebno je kuvati sirup, koji će se ova baklava sipati nakon kuvanja, jer se pre upotrebe mora hladiti. Za kuvanje u sudu, miješajte sve sastojke i dopustite im da vune. Kada se šećer rastvara, smanjiti toplotu i kuvati 3 minuta.

Orasi razblažuju blender sa cimetom kako bi se napravila srednja veličina. Prekrivajte prvi sloj testa, mastite ga maslacom, potresite pola matice i ponovo postavite sloj testa. Još jedan sloj ulja, ponovo orasi i preostalo testo. Kukičanje delikatesa ostaje od rastopljenog putera. Kada su svi slojevi u obliku, stavite baklovu pečenje na 180 stepeni 45 minuta, pre-rezanje na komade dijamantskog oblika. Dezert obrišite sirupom i ostavite još pola sata.

Krimska baklava - recept

Recept za krimsku baklavu je poznat svima koji su se ikada odmarali blizu obale Crnog mora. Ruža krimska baklava ne izgleda baš poput njenih rođaka, jer je pripremljena prema pojednostavljenom receptu, duboko pržena.

Sastojci:

Za baklavu:

Za sirup:

Priprema

Kombinujte rastopljeni puter mlekom i pavlaku, dodajte suhe sastojke i miješite testo. Isecite testo tankim slojem i uvucite u rolnu. Isecite rolni na komade pod uglom, pržite baklavu duboko prženu dok se ne smeše. Pripremite jednostavan sirup od datih sastojaka. Sipajte vruću baklavu u sirupu i potresite s orasima.