Ljubavnici čokolade, ovaj članak je za vas! Sada ćemo vam reći kako napraviti tortu "Tri čokolade". Nije teško kuhati, ali je potrebno vremena. Ali vredi toga, ukus torte je jednostavno ukusan.
Torta "Tri čokolade" - recept
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 100 g;
- maslac od 72,5% masti - 100 g;
- čokoladna crna - 110 g;
- šećer - 120 g;
- prah za pecivo - 12 g;
- pileća jaja - 4 komada;
- sol - pinch.
Za muske:
- želatin - 24 g;
- krema - 600 ml;
- konjak - 45 ml;
- maslac od 72,5% masti - 90 g;
- crna čokolada - 150 g;
- mlečna čokolada - 150 g;
- bela čokolada - 150 g.
Priprema
Nežno obrišite jaja kako biste mogli odvojiti proteine i žumance. Omešani puter pomešan sa šećerom (50 grama) i protrljao. Dodajte rastopljenu čokoladu, a onda jedan po jedan unose rumenjake, temeljno miješajući masu. Nakon toga prelijte brašno i prašak za pecivo. Proteini (poželjno ako se rashlađuju), zajedno sa solima i ostatkom šećera, do guste mase. Proteinska smeša se dodaje u testo i blago pomeša, tako da se masa ne opala. Testo se šire u odvojivi oblik prečnika 24 cm i stavimo u pećnicu sa temperaturom od 170 ° C. Posle 25 minuta, biskvit će biti spreman. Kada se potpuno ohladi, nastavljamo dalje dizajnirati tortu.
Dakle, kolač se potpuno ohladio, ponovo ga stavljamo u obliku gde je pečen, a iz folije napravimo visoke lukove, kao nastavak forme. Sam biskvit je prskan sa 30 ml konjaka. Biskvit stavimo u zamrzivač na pola sata. I u ovom trenutku nastavljamo da pripremamo miš. Da bi se to uradilo, želatin se uzgaja u kremu (50 ml). Ostavite 20 minuta za oticanje. Brijati kremu u penu. Crna čokolada se topi sa 30 g maslaca. Dodajte 1/3 masu želatina i zagrejte kako biste rastvorili želatin, ali ne kvarite. Masu hladi na sobnoj temperaturi, dodajte 1/3 kreme i 15 ml konjaka. Obrišite i sipajte čokoladni keks sa mousom . Mi ga šaljemo u zamrzivač na 15 minuta, dok u međuvremenu pripremamo muš iz mlečne čokolade za istu tehnologiju. Sada izvadite formu keksa iz zamrzivača, a rezultujuća masa prelije se na prethodni sloj. Ponovo stavite zamrzivač na 15 minuta. Pripremamo muš od bele čokolade. I takođe popunite prethodni sloj s njim. Ponovo stavite kolač od torte "tri čokolade" u zamrzivaču 15 minuta, a zatim izvadite, uklonite foliju i stavite je u sto nakon 15 minuta.
Sir torta "Tri čokolade"
Sastojci:
Za grudi:
- Sir Philadelphia - 250 g;
- šećer - 100 g;
- mlijeko - 160 ml;
- voda 5 ml;
- želatin - 7 g.
Za "crnu" mišu:
- crna 70% čokolada - 40 g;
- težina sira - 155 g;
- šlag sa 33% masti - 105 g.
Za "mleko" miš:
- čokoladno mleko - 40 g;
- težina sira - 155 g;
- šlag sa 33% masti - 105 g.
Za "belo" miš:
- bela čokolada - 40 g;
- težina sira - 155 g;
- šlag sa 33% masti - 105 g.
Priprema
Želatina se napuni vodom, a zatim, kada se otopi, rastopi. Beat Philadelphia sira sa šećerom oko 3 minute - tokom ovog vremena šećer treba potpuno rastvoriti. Na kraju, uvodimo topljeni želatin. Sir za sada je izdvojen i
Kako ukrasiti tortu "Tri čokolade" - to je samo pitanje ukusa. Možete koristiti konfekcionirane čokoladne figurine ili čokoladne čipove. I možeš rastopiti čokoladu i napraviti bilo koji obrazac.