Laktoza ili, kako se često naziva mlečnim šećerom, predstavlja disaharid koji je prisutan u mnogim hranama, posebno u mleku i mlečnim proizvodima. Laktoza se odnosi na ugljene hidrate , formira se od preostalih molekula glukoze i galaktoze.
Pogodnost i štetnost laktoze
Za normalno varenje i asimilaciju laktoze u organizmu, poseban enzim nazvan laktaza mora biti proizveden u dovoljnim količinama. Ovaj enzim se nalazi u spoljašnjem sloju ćelija tankog creva.
Prednost laktoze je, pre svega, to što je lako probavljiv ugljeni hidrat, u stanju je brzo vratiti energetski balans. Takođe korisna svojstva laktoze su:
- korisni efekti na crevnu mikrofloru, promovisanje proizvodnje korisnih bakterija i supresija patogenih gnetljivih mikroorganizama;
- stimulacija nervnih ćelija i poboljšanje nervnog sistema;
- olakšavajući apsorpciju kalcijuma;
- poboljšanje kardiovaskularnog sistema;
- obezbeđujući telu energiju, posebno sa povećanim fizičkim i mentalnim opterećenjem, kao i tokom perioda aktivnog rasta;
- jačanje i održavanje imuniteta.
Sa nedostatkom laktoze, koja se najčešće nalazi kod dece, postoji opšti pad telesnog tona, letargija, pospanost i gubitak snage. Oštećenje laktoze izaziva dva faktora - višak ovog ugljikohidrata u telu i individualna netolerancija. Višak laktoze se manifestuje simptomima koji su tipični za trovanje i alergije - dijareja, nadimanje i guranje u stomaku, groznica, otapanje lica, rinitis, svrab i osip. Razlog za intoleranciju laktoze je nedostatak ili odsustvo laktaze u crevima.
Specijalisti razlikuju dve vrste ove bolesti - genetsku kongenitalnu intoleranciju laktoze i sekundarnu stečenu hipolaktaziju. Uzrok prvih su faktori nasledne prirode i aspekti toka trudnoće, druga vrsta bolesti može izazvati infektivne i virusne bolesti koje narušavaju ravnotežu enzima u crevima.
Ljudi sa ovom dijagnozom trebaju identifikovati uzrok ove patologije i isključiti iz prehrambenih proizvoda koji sadrže laktozu. Kompletna isključenost iz ishrane laktoze može prouzrokovati ozbiljno oštećenje u radu creva, tako da dijete treba propisati i liječiti od strane specijaliste.
Ishrana sa netolerancijom na laktozu
Laktoza se nalazi ne samo u mlečnim proizvodima, već je uključena iu kakau, čokoladu, slatkiše, kolače, margarine. U sigurnoj količini, predstavlja se u različitim vrstama kupusa, repa, badema, lososa i sardina.
Kod akutne netolerancije laktoze, poželjno je isključiti sve proizvode koji ga sadrže čak iu malim dozama. Najčešće, da bi se osoba osećala normalno, dovoljno je isključiti mleko i mlečne proizvode. Ovo je najteže vezano za hranjenje novorođenčadi, za njih, posebno formulisane smeše zasnovane na sojinom mleku. Pored toga, hipolakazija se tretira specijalnim lekovima, uključujući enzime za varenje laktoze.