Tradicionalna kuhinja ovog ili onog regiona sastavni je dio njegove kulturne komponente. Na primjer, u nekim zemljama borsht se smatra hranom za siromašne, a okroshka uzrokuje zbunjenost, dok se mali broj Rusa može pohvaliti ljubavi prema tune ili gubitkom sira. Međutim, Norveška u tom pogledu neće predstavljati posebna iznenađenja - ovde tradicionalna hrana, iako izaziva nečeg iznenađenja, ali gotovo uvijek mora probati turiste.
Interesantne karakteristike nacionalne kuhinje Norveške
Ozbiljnost za koju je ova zemlja toliko cenjena, u pogledu hrane, učinila je originalnom i neprecenljivom. Dugo vremena izolacija kontinenta doprinela je činjenici da su na stolovima lokalnih stanovnika vladali sasvim monotono seljačku hranu. Međutim, tokom vremena, u norveškoj kuhinji se održavala prava revolucija - održavajući tradiciju i istovremeno diverzifikovanjem nekim inovacijama, lokalni kuvari doveli su do apsolutne. Danas se čak ni ne treba pitati šta se jede u Norveškoj , jer će odgovor biti nedvosmislen - isključivo sveža, zdrava i ukusna hrana. Nije za ništa što su lokalni kuvari poznati po najboljima u Evropi.
Osnova tradicionalne kuhinje u Norveškoj je riba i morski plodovi. Ovde su od velike važnosti i meso, žitarice i mlečni proizvodi. Glavna odlika norveške hrane je izuzetna svežina svih proizvoda i sastojaka.
Riba i morski plodovi
Tradicionalna jela Norveške teško se mogu zamisliti bez stanovnika mora, jer se ovde ribolov smatra glavnom vrstom hrane, koja se skoro uči iz kolevke. Riblji Norvežani su pripremljeni na različite načine - pečenje, kuvanje, sušenje, dim, sušenje, mariniranje. Najpopularnija norveška riblja jela uključuju:
- clipfiks - sušeni bakalar. Veruje se da metoda pripreme dozvoljava vam da sačuvate najveći broj svih onih korisnih elemenata koje poseduje, a glavna tajna je da u vodi riba ponovo postane mekana i sočna;
- Lutefix - bakalar, već već dimljen , prethodno natopljen u alkalnom ili brezovom pepelu;
- sourcild - marinirana haringa sa lukom, ukus izrazito drugačiji od navike haringe;
- dimljeni losos - danas je ovo jelo postalo nevidljivi simbol tradicionalne kuhinje u Norveškoj.
Meso i divljač
Prije svega, vredi napomenuti norveški ovčun, koji se smatra najborom na svijetu. Kako se lokalne ovce pase na ekološki čistim livadama, u grudima netaknute prirode, onda se njihovo meso odlikuje nezamislivom sočinjenošću i nežnost. Tradicionalna jagnjadna jela u Norveškoj su:
- fenalorija - osušena noga jagnjetine;
- pinšete - jagnjeća rebra, osušena u morskoj soli ili slanoj vodi;
- smalahove - ovčijoj glavi, kuvan na poseban način.
Velika poslastica u Norveškoj je meso kita. Međutim, ova čast zaslužuje to ne na račun posebnog ukusa, više sličnog sa govedinom, već zbog svoje nepristupačnosti i visokih troškova na savremenim tržištima.
Značajna uloga u ishrani Norvežana je igra. Kupuju ga ili direktno od lovaca ili sami sebi nabavljaju - meso na policama u supermarketu smatra se ovde mauveton, što se ne može reći o tržištima. Turisti sigurno treba da probaju posuđe od mesa od ela, jelena ili jarebica.
Mlečni proizvodi u nacionalnoj kuhinji Norveške
Norvežani čvrsto veruju da je mleko lokalnih krava gotovo najdeleljnije i hranljivo na svetu. Lokalni ljudi hrane posebnu ljubav prema sirevima. Konkretno, jedan od predstavnika tradicionalnih jela Norveške je brunust. Ovo je specijalni karamelizirani sir izrađen od ovčijeg mleka, koji na neki način podsjeća na kuvano kondenzovano mlijeko ili tofu. Lokalno stanovništvo je takođe popularno kod gamaluste - doslovno starog sira. Nekoliko turista se usuđuje da ga probaju.
Dezerti i pića
U Norveškoj, najčešće peciva. Međutim, prethodno dostupni tipovi brašna bili su od žitarica, koji nisu pogodni za testo kvasca. Ali danas lokalni kuvari sretno nadoknađuju izgubljeno vrijeme, pečenje pite sa jabukama, cimet valjcima, vafle i kolačiće. Različite muške, soufle i voćne kolače su takođe popularne ovde kao deserti.
Kada je najpopularnije tradicionalno piće u Norveškoj bila plavuša - surutka, razređena vodom. Međutim, danas svaki prosečan norvežan ne zamišlja svoj život bez kafe. Od alkoholnih pića, mještani vole pivo i akvavit, koji se destiluje od krompira i insistira u drvenim bačvama.