Parfait je lagan desert, koji je sloj kreme koji se može zameniti sa sosom, komadima voća i jagodičastog voća, keksom, mrvicama ili granolama i drugim dodatcima. Jednostavan za pripremu deserta je idealan za kompletiranje luksuznog obroka i družinske večeri.
Recept za limun parfait
Sastojci:
Za sloj crumba:
- gomilica keksa od malog kruha - 1/2 st .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- rastopljeni puter - 1 tbsp. žlica.
Za sloj vanila:
- krema za brijanje - 1 komad;
- vanilin - štapić;
- šećer u prahu - 1 tbsp. žlica.
Za sloj limuna:
- šećer - 2/3 predmeta;
- limuna - 2 tbsp. kašike;
- jaja - 2 komada;
- žumanca - 2 komada;
- limunov sok - pola veka;
- sok od krečice - 1/4 veka;
- maslac - 4 tbsp. kašike.
- Priprema
Mlet keksa od mlevenih peciva se pomeša sa šećerom i rastopljenim puterom. Pomešajte kremu šećerom u prahu i vanilijom do tvrdih vrhova.
Mešavajte šećera s limunovim lukom i viknite sa blenderom ili mlinom za kafu na trenutak. Dodajte šećernu mešavinu jajima i rumenicima 20-30 sekundi u vodeno kupatilo. Postepeno sipajte u jaja sok od limuna i limete, uklanjamo posude iz vatre. Smrznuta limunska smjesa izbušena mekom puterom.
Sve komponente dezerta stavljamo u slojeve u kremanki ili na velike naočare.
Možete poslužiti limun parfait sa sosom od bobice ili salatom od svežeg voća.
Cake-parfait "Limon užitak"
Sastojci:
- krema za bacanje - 500 ml;
- šećer u prahu - 1 komad;
- šećer - 400 g;
- limuni - 3 komada;
- jaja - 6 komada
Priprema
Počnimo sa meringovanjem: premijemo 200 g šećera sa proteini na tvrde vrhove, dodamo miješani šećer u prahu, miješamo i koristimo špric konditorskih proizvoda da stisnemo dva diska (baza i vrh peciva po 20 cm) i male štapove (6 cm) ukrašićemo strane deserta. Pečemo pečenje na sat i po na 120 ° S.
Od limuna oduzimamo sok, iz jednog limuna odstranjujemo ljuštu i dodamo je u sok. Sok mešajte sa preostalim šećerom i stavite sve na peć. Jednom kada se šećer rastvori, dodajte žumance na želudac i sve premešajte do homogenosti. Razbistite kremu i mešajte sa hlađenom limunom. Kremu se širi na dnu meringue (prethodno postavljen u kalup), pokrijemo sa drugom koru odozgo. Torturamo u zamrzivač 3-4 sata, a zatim izvadimo i ukrašavamo štapove sa meringue na bočnim stranama.
U smešu za kremu možete dodati i kašičicu kakaa u prahu, ako želite pripremiti parfem od limunske čokolade.