Smorčka - daleko od najpopularnijih pečuraka, ali ako je pravilno kuhana, oni nisu inferiorni po ukusu svih poznatih pečurki ili pečurka. Recepti jela od morels postoje mnogi, ali ćemo se fokusirati na najčešće.
Recept za kuvanje mlinova sa povrćem
Recepti koji koriste morel pečurke odlikuju se jednostavnim i brzim kuhanjem.
Sastojci:
- kupus - 1 kg;
- šargarepa - 2 komada;
- morels - 250 g;
- bela bela - 4 komada;
- Maslac - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol i koper - po ukusu.
Priprema
Smorochki kuvati u vodi do kuvanja, a zatim ga baci nazad u čičak i isperi. Pečurite pečurke. Četkicu od povrća, sečite na sitne komade i kuhajte u maloj količini slane vode. U sredini procesa dodajte pečurke, brašno pomešano sa rastopljenim puterom, dovedite do vrele i uklonite sa vrućine. Posuti s koperom pre serviranja.
Recept za morel u pavlaci
Sastojci:
- morels - 500 g;
- sir - 50 g;
- pavlaka - 1 komad;
- brašno - 1 kašičica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- so i zelenilo zelenila - po ukusu.
Priprema
Operite mirise i pošaljite ih do ključanja vode 10 minuta. Zatim ih isperite hladnom vodom, isecite na rezance, so i pržite ulje. Na kraju prženja posipajte pečurke brašnom, kuvajte još nekoliko minuta, zatim dodajte pavlaku i kuvajte posudu. Posuti ga rajerim sirem i pecite u pećnici na 180 stepeni dok se ne pojavi zlatna korica. Pre služenja ukrasite zelenilom.
Recept za pečene pire
Sastojci:
- morels - 1 kg;
- mladi beli luk - par stabljika;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sos "Pesto" - 2 kašičice;
- maslac - 50 g;
- Parmezan, sol i biber - po ukusu.
Priprema
Operite bore i kuhajte 10 minuta u slanu vodu. Isperite pod vodom, dozvolite da se isprazni i pržite u puteru do zlatne boje. Na kraju dodajte "Pesto", seckani beli luk i biber. Posuti s naribanim sirem prije služenja.
Ljubitelji ovih retkih pečuraka takođe će morati da probaju neobične šitake pečurke , čiji recepti su na našem sajtu.