Ako volite domaće kolače, naročito pite, i nisu ravnodušni prema egzotičnom ukusu kokosa, onda će vam biti korisni recepti kokosovog kolača.
Pita sa kokosovim čipovima
Sastojci:
- kefir ili kiselo mleko - 1 komad;
- pšenično brašno - 1,5 komada;
- jaje - 2 komada;
- šećer - ¾ stavka;
- prašak za pecivo - 1 kesica;
- brijanje kokosa - 80 g;
- Vanilin - na vrhu noža;
- kremasti sadržaj masti od 20% - 1 tbsp.
Priprema
Mešajte jaja i pola čaše šećera s mikserom ili žvakanjem. Dodajte ih kefir i ponovo mešajte. Obrišite brašno, dodajte prašak za pecivo i sipajte sve zajedno u mešavinu tečnosti. Ponovo se dobro miješajte tako da nema grudvica.
Formirajte mast za pečenje, u njega stavite testo. Za punjenje kolača premešajte preostali šećer s kokosovim opekotinama i dodajte vanilin njima. Stavite dobijenu smešu na testo i sve ga šalite u pećnicu, zagrejanu na 180 stepeni, na 25-30 minuta.
Uverite se da opekotina nije spaljena, ako se isprazni ružičasto pre nego što se testo ispeče, pokrijte pitu sa folijom. Spremni da nabavite kokosovu pitu i, dok je još vruća, sipajte kremu. Poslužiti za stolom ohladiti.
Apple-kokosov kolač
Sastojci:
- ulje - 200 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 3-4 komada;
- limunov sok - 3-4 st. kašike;
- brašno - 200 g;
- kokosovi čips - 75 g;
- soda - 0,5 tsp.
- jabuke (kiselo) - 800 g.
Priprema
Miješajte maslac, jaja, šećer, sok od limuna i dobro trljajte. Brašno pomerite sokom i 50 g kokosovih čipova, dodajte u mešavinu putera i jaja. Jednu jabuku rešetku, potresite limunovim sokom i pošaljite u mešavinu jaja. Gnježite testo. Podmazati obliku uljanim materijalom, posuti s drobtinama i sipati testo u njega. Jabuke piling i jezgro, isecite na rezine i stavite na testo. Isperite tortu oko 50 minuta, a 10 minuta prije kraja potresite ostatke kokosovog opeka.