Danas, hajde da pričamo o svim poznatim medijima io svojim klasičnim interpretacijama.
Klasičan recept za tortu "Medovik" kod kuće sa kondenzovanim mlijekom
Med za tortu je bolje uzimati cvjetne ili bilo koje druge, ali samo ne heljde , inače će dati nepotreban specifičan miris.
Sastojci:
Testo:
- maslac - 75 g;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 140 g;
- med - 75 g;
- vanilin - 5 g;
- soda - 15 g;
- brašno - 375 g.
Cream:
- Maslac - 325 g;
- kuvano kondenzirano mleko - 450 g;
- limuna.
Priprema
Jaja se mlevene šećerom do osvjetljenja. Na parni kupalićemo rastopiti maslac i med, dodati soda. Masa posle toga povećava zapreminu. Mi preuređujemo malu vatru i kuvamo dok se boja ne okrene karamelom, a zatim uklonite sa ploče i malo ohladite. Uvedemo u karamela pretučena jaja i vanilin, miješati, sipati u brašno i miješati testo. Ne bi trebalo da bude veoma mokro. Ostavimo je sat vremena da se odmori, a zatim ga presečemo na 6 delova, a svaku rolnu u tanak sloj, do prečnika 20 cm. Svako se peče u vrućoj rerni (200 stepeni) tokom 5 minuta. Dok se vrućim kolačima treba dati željeni oblik, koristite poklopac ili tanjir kao šablon kad obrezujete. Ostavljamo oblogu za dekoraciju.
Za kremu, prvo udarite blagim uljanim bunarima, a zatim dodajte kuvano kondenzovano mlijeko i luk, pažljivo miješajte. Hlađene kolače smazene kreme, ne zaboravljajući da propuste na kraju bočne strane. Potapajte vrh sa ruševinama od kolača.
Torta "Medovik" sa pavlacima je klasičan recept sovjetskih vremena
Ova količina proizvoda je dizajnirana za veliku tortu za cijelu porodicu.
Sastojci:
- med - 215 g;
- brašno - 525 g;
- limun - 1 komad;
- jaje - 5 komada;
- soda - 20 g;
- šećer - 450 g;
- maslac - 150 g;
- pavlaka - 1350 ml.
Priprema
Da bi se svi sastojci za testo savršeno mešali, uradićemo to na parnom kupatilu. Najvažnije je osigurati da posuda ne dođe u dodir sa vodom, u suprotnom će se jaja smanjiti. U posudu prosipajte maslac, isecite na kocke (da se bacite brže) i 300 g šećera, malo udarajte jaja uz pomoć viljuške i takođe mijenjati masom. Zatim dolazi do preloma meda (115 g) i limunovog soka (10 ml). Kada je sve savršeno pomešano, uklonimo sa vodene kupke i postepeno intervenišemo brašnom. Testo može biti lagano i mekano, kao da bi vam isušilo ruke.
Peć se uključuje 200 stepeni. Veoma zgodno rukavajte kolače na peškir, pokriveni pergamentom. Debljina kolača treba biti 2 mm. Ako imate veliki list za pečenje, možete napraviti 8 kolača ili 12, ako je prosečno - takođe zavisi i od oblika planiranog kolača. Prije liste pergamenta sa testom koji treba poslati za pečenje u trajanju od 5 minuta, napravićemo viljušku sa punkcijama tako da kolač ne bubri.
Iseci do željenog oblika i uklonite tortu je bolje vruće, hlađeni će se srušiti i razbiti.
Za kremu je bolje uzimati masno kiselu pavlaku od 25%, miješati je šećerom i brisati prvo pri maloj brzini, a zatim povećati. Prvo, krema će postati tečna kada se šećer rastvara, ali zatim ponovo gube. Zatim dodajte preostali limunni sok i med. Sakupljamo tortu, postavljamo krem debljine 1,5 cm. Ostavljamo je na sobnoj temperaturi da namakamo sat vremena, a zatim par sati na hladnom, tako da krema ojačava.
Klasična receptura torta medovik sa pavlakom pavlaka
Korke možete kuvati u skladu sa bilo kojim od prethodnih receptura, ali vrhunac torte je delikatna krema.
Sastojci:
- Medne kolače - 8 komada;
- pavlaka - 650 g;
- šećer - 150 g;
- maslac - 125 g.
Priprema
Pavlaka može biti i nije vrlo debela, optimalno 15-20%, miješati