Ova torta zahtijeva sasvim normalne i poznate proizvode, ali ukus i izgled su izuzetni.
Kako napraviti kolač "Monastička kućica" sa zamrznutim trešanjem i pavlaku, reći ćemo u nastavku, a takođe dijelimo i tajne pripreme idealne pavlake.
Višnja torta "Monastička kućica" sa pavlacima
Pre nego što počnemo pripremati tortu, potrebno je pripremiti pavlaku za kremu. Da biste to uradili, uzmite komad gaze, dvaput preklopite i uđite u njega pavlaka, a zatim ga vezati i objesiti preko ponijeta, na primer, na drvenu kašiku. Ostavljamo to par sati, za to vreme višak surutke će ostaviti kiselu kremu i krema će se isprazniti debela.
Sastojci:
Testo:
- brašno - 0,45 kg;
- pavlaka je debela i debela - 215 g;
- maslac - 0,2 kg;
- vanilin - štapić;
Cream:
- pavlaka - 630 g;
- šećer u prahu - 200 g;
- maslac - 0,2 kg;
- limunov sok - 30 ml;
Punjenje:
- češlje bez sijena - 1 kg;
- šećer;
- liker - 50 ml.
Priprema
Stavite puter sobne temperature u brašno i nožem zajedno sa nožem. Važno je da je ulje prava temperatura, u suprotnom ako je previše mekano, biće loše kombinovano sa brašnom, a ako je čvrsto, teško će se miješati. Mi maslac i brašno prelijmo u krhku vrhovima prstiju, dodamo kiselu kremu u porcije. Testo treba biti lepljivo, ali ne mastno, a ne čvrsto. Stavite testo u film, proširite ga u palačinku i stavite u frižider 30 minuta.
Za punjenje možete uzeti pripremljenu višnju u sirupu ili sopstvenom soku. Svježe ili smrznuto za to je previše sočno, potopiću sve testove, tako da ih treba posipati šećerom i kuvati u sopstvenom soku. Naravno, zamrznuti, prvo morate odmrznuti. Bobice bi trebale biti hladne i nisu vlažne, pa od njih odvodimo sirup i pustimo ih da odvode kroz sito.
Testo uklonimo iz frižidera i podelimo ga na 3 delova, sto i stub za valjanje su blago ispražnjeni brašnom, uvijamo sloj debljine 5 mm. Isječite testo na 20 identičnih traka dužine 20 cm, širine 5,5 cm. Za svaku traku postavite višnju sa lancem u sredini, čvrsto jedni prema drugima, ivice su vezane.
Tanjur je prekriven pergamentom i cijevi širimo šavom na rastojanju od 3 cm jedan od drugog. Kako bi spriječili otvaranje tubusa prilikom pečenja zuba, napravili smo punkture, tako da postoji puno prostora za odlazak para. Kuvanje na 210 stepeni 10 minuta, a zatim uklonite hladno.
Sada pripremamo kremu za "Monastičnu kućicu" iz pavlake, koju smo sipali kroz gazu. Mi ćemo ga uništiti, dodajući šećer u 2-3 puta, a zatim dodati maslac i limunov sok.
Impregniramo 50 ml sirupa ili sokova i 50 ml likera.
Formiramo tortu na posuđe, mazimo dno s kremom, raspršimo 4 epruvete na vrhu, pratimo ih impregnacijom četkom s silikonima i pokrijemo s kremom. Dalje, samo stavite 3 cevi, a zatim 2, zatim 1. Tako dobijamo piramidu koja je debela prekrivena kremom debljine 1 cm, a kolač treba infuzirati 10 sati.