Na kraju sezone, sa početkom hladnog vremena, po pravilu, ima puno paradajza koji nije imao vremena da sazri i ostane zelen. Neke domaćice jednostavno se oslobodile takvog voća, smatrajući im neprikladnim za hranu. Ali zapravo, postoji puno recepata koji vam omogućavaju da iskoristite obradu nežne žitarice, što dovodi do ukusnih i pristojnih grickalica. Jedan od njih je kavijar od zelenih paradajza. O tome ćemo danas razgovarati i ponuditi varijacije u pripremi grede.
Kako kuhati kavijar od zelenog paradajza za zimu - jednostavan recept
Sastojci:
- zeleni paradajz - 1,9 kg;
- šargarepa - 995 g;
- čebulice - 995 g;
- kamen nije jodirana sol - po ukusu;
- bez aroma suncokretovo ulje - 500 ml.
Priprema
Zeleni paradajz za kuvanje mojog kavijara, isečeni na delove i sa očišćenim sijalicama i šargarepom idemo kroz mlin za mlevenje ili mlevamo u posude blendera. Postavite vijuganu masu povrća u emajliranu posudu ili odgovarajući šporet i kuvajte nakon kuvanja uz često mešanje oko sat i po. Sada dodamo soli kaviaru, dodamo suncokretovo ulje bez ukusa, vrelimo još dvadeset minuta i onda ga pakujemo u prethodno pripremljene sterilne i suve kontejnere. Zatvaramo posude kuvanim poklopcima i omotamo ih za postepeno hlađenje i prirodnu sterilizaciju.
Začinjena kornja od zelenog paradajza za zimu
Sastojci:
- zeleni paradajz - 1,9 kg;
- paprika bugarski (crveni) - 715 g;
- ljuta paprika začinjena (crvena) - 2 lonca;
- šargarepa - 715 g;
- čebulice - 450 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- paprika i veliki kamen ne jodirana so - po ukusu;
- sirće - 50 ml;
- lovorov list - 2 komada;
- bez aroma suncokretovo ulje - 210 ml.
Priprema
U ovom slučaju, u kavijaru zelenih paradajza, dodamo bundeve slatkog bugarskog i vrućeg bibera, čime će ukus palete biti bogatiji i oštriji.
Baš kao iu prethodnom slučaju, rukujem se na zelene paradajzove i oljuštene sijalice, a takođe pripremam i šargarepe i lonce, oslobađajući ih od pedikala i kutija za sjeme.
Pripremljeni komadi povrća prolazimo kroz mlin za meso s finom rešetkom i stavljamo masu biljke u tanjir od emajla odgovarajuće veličine. Posuvajte gajbu na sat i po, često mešajući, zatim dodajte so po ukusu, šećer, suncokretovo ulje i sirće, bacite lovorov lišće i crnu bluferu, premešajte i kuhajte još petnaest minuta.
Odmah spakujte vrući kavijar na suvim, sterilnim tegljama, pokrijte ih odmah pet minuta sa poklopcima i postavite da se sam sterilišu pod toplim ćebetom ili ćebe.
Kavijar od zelenog paradajza sa majonezom u multivarku
Sastojci:
- paradižnik je zelen - 995 g;
- tikvice - 995 g;
- čebulice - 320 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- paprika i kamen, velika ne-jodizovana so - po ukusu;
- paradajz pasta - 95 g;
- majonez (67%) - 110 g;
- bez aroma suncokretovo ulje - 130 ml;
- začini - po ukusu.
Priprema
U početku, u režimu "Bake" izlijećemo suncokretovo u režimu "Bake", dodajući paradajz i začine za ukus u procesu, nakon čega privremeno stavljamo pržut u posudu, a u multicastry položimo zeleni paradajz, tikvice i majonez uvrnuti u mlin za meso. Mi mešamo mase, prebacujemo uređaj na funkciju "Kaljenje" i pripremimo sadržaj dva sata. Pola sata prije signala o završetku programa dodajte pripremljen crni luk sa paradajzom i začini, dodajte sol po ukusu, šećer i miješajte.
Nakon što su jaja spremna, rasprostiremo ga na sterilnim i nužno suvim sudovima, zapečatimo ih i ostavimo ih da se sterilišu, omotajući ih toplim.