Krastavci zauzimaju častno mesto među svim čuvanima koje gazdarica zimuje. Danas ćemo podeliti sa vama jednostavne načine pravljenja svežih krastavaca u paradajzu za zimu bez sterilizacije. Predjelo se ispostavlja hrustljavo, nežno i neverovatno začinjeno!
Rezani krastavci u paradajzu za zimu
Sastojci:
- prosečni krastavci - 4,5 kg;
- beli luk - 245 g;
- chili perch - po ukusu;
- esencijalni sirćet - 20 ml.
Da popunite:
- paradajz mesnat - 2 kg;
- šećer - 240 g;
- biljno ulje - 230 ml;
- soli grubog brušenja - 35 g.
Priprema
Pre nego što zatvorite krastavce u paradajzu za zimu, pripremite punu: mi potapamo paradajz vrelo vodom, uklonimo kožu i prebijemo celulozu pomoću blendera. U masi paradajza bacamo mali šećer, so, dodamo biljno ulje i mešamo. Smešemo smešu u posudu, dovesti sadržaj do curka i simetrirati, mešajući, 10 minuta.
U međuvremenu dobro operite moje krastavce i isecite ih u krugove. Mi povlačimo povrće u posudu sa paradajzom, kuvamo još 20 minuta pre ključanja i stisnemo beli luk preko štampe. Bacite sesan čili paprić i dodajte sirće. Temeljito miješajte sve, ostavite oštre krastavce u paradajzu za zimu u čistim tegljama i zapušite ih poklopcima.
Recept za kisele krastavce u paradajzu za zimu
Sastojci:
- prosečni krastavci - 555 g;
- paradajz sok - 505 ml;
- so fino - 10 g;
- beli šećer - 30 g;
- koper, lišće od hrena i peršun;
- beli luk - 10 g;
- listovi višnje - 3 komada;
- limunska kiselina - pinch.
Priprema
Krastavci su oprali, sipali u posudu napunjenu vodom i ostavili 5 sati. Na dnu konzerve bacite malo začina, seckani zelenilo i beli luk. Zatim smo širili krastavce, napunili posudu na pola puta. Zatim bacite malo više začina i zelenila. Posle ponovo krastavci, začini i zelenici. Napunite sadržaj kuhanjem vode i ostavite 10 minuta. U kuvanom paradajz soku bacamo solju, šećer i miješamo. Pažljivo iscedite vodu iz tegle, dodajte malo limunske kiseline i sipajte vrući sok od krastavaca. Pokrenemo poklopac, pretvorimo konzervaciju i obmotimo je u ćebe dok se potpuno ne ohladi.
Recept za salatu od krastavaca i luka u paradajzu za zimu
Sastojci:
- prosečni krastavci - 2,5 kg;
- veliki paradajz - 1,5 kg;
- luk - 115 g;
- beli luk - 95 g;
- paradajz sok ;
- jodirana so - 10 g;
- beli šećer - 115 g;
- sirće - 10 ml.
Priprema
Krastavci su isprani i isečeni u tanke krugove. Paradajz se uvija kroz mlin za meso, a zatim filtrira masu paradajza kako bi se oslobodila sjemena. Lupak se oljušti, posečenu na poluprečnike i isecemo bijelim česnom. Krastavci stavljaju u tepihe, sipaju sok, bacaju luk, beli luk, prelete solju, šećer i šalju posuđe na vatru. Sipajte sadržaj 5 minuta, na kraju dodajte malo sirćeta. Organizujemo vruću salatu na tegle, pokrivamo poklopce i čuva krastavce u paradižu i luku sve zime u podrumu.
Izabrani krastavci i paradajz za zimu
Sastojci:
- krastavac - 2 kg;
- paradajz iz češnje - 2 kg;
- sok od paradajza - 4 l;
- beli luk - po ukusu;
- soli i beli šećer - 10 grama;
- lovorov list;
- hren;
- koper;
- vrela voda;
- sirće - 10 ml.
Priprema
Banke su prethodno oprane, sterilisane i osušene. Na dnu svake bacamo travu i začine. Povrće se temeljno opere, stavlja u tegle i ulijeva 10 minuta strmim ključanjem vode. Posle toga, ohlađena tečnost se nežno ulije u dubinu, kuvana i ponovo sipa u limenke. Bez gubitka vremena zagrevamo sok od paradajza, bacamo u njega sve potrebne sastojke: stolarski sir, šećer i mala sol. Voda sa povrćem je isušena i sipana kuvani vrući sirup. Zatvorite predmete sa poklopcima i ohladite.