Sorrel - biljka rane, ali ukusna oksalna supa (zeleni borsh) koju želim tokom cele godine. U suvom obliku, kislica daje neprijatan ranjen ukus, a takođe gubi i neke od korisnih mikroelemenata. Danas ćemo vam reći kako pripremiti kišobran za zimu, uživati u ovoj hranljivi supu iu hladnoj sezoni. Pored toga, vrtiće se od kiseonika, za razliku od drugih prozora za zimu, ne uzimaju mnogo vremena i napora. Štaviše, konzervirana kislica može dugo ostati sveža, jer kisela supstanca u biljci pruža odličnu zaštitu čak i bez toplotnog tretmana.
Kako sačuvati kiselinu: primarni tretman lišća
Najprihvatljivije je upadati mlada i zgodna kosa - obično se to dešava u prvoj polovini juna. Da biste izbegli infekciju, temeljito operite lišće pod tekućom vodom. Ako vreme dozvoli, biće još bolje da ih prelijemo hladnom vodom i napustimo pola sata. Prođite kroz lišće - bolje je baciti smeće i razvaljenu kišobranu. Zatim iseći lišće dok ih obično isecete u supu.
Recepti konzervirane kislice
U svim receptima, konzervi i poklopci moraju biti sterilisani.
Vrući okret
Lignite listove kašike u teglu i lagano kilogramima. Donesite u kantinu slanu vodu. Sipajte kislicu sa ključanjem vode - vazduh bi trebao da udari iz tegle. Spusti kislicu. Uz takvu zaštitu, smatrajte da će kislica promeniti boju listova.
Salty twist
Širite lišće kese na konzervi, saliti svaki sloj fino mletom solju. Zalijete limenke hladno kuvane vode. Kada izađe vazduh, kislina se može zavrtati. Prilikom pripreme jela od konzervirane kislice zapamtite da je već dobro zasićena.
Spin bez soli
Očistite lišće kese sa ključanjem vode i proširite sterilne tegle. Posle toga, okrenite kislicu.
Recept za "home made" iz zelenila
Zajedno sa kislom možete sacuvati i druge zelenilo, a zimi možete koristiti gotovu preradu za supu.
Sastojci:
- kislina - 1 kg;
- zeleni luk - 200 g;
- peršun;
- koper;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- voda 400 ml.
Priprema
Sorrel i zeleno bilje i operite pod tekućom vodom. Sjajno iseckati. Postavite zelenilo u tepihe, sipajte vodu i sol. Voda mora biti u početku vrlo vruća. Kuvajte nekoliko minuta, a zatim podelite na tegle i zategnite. Takav obrok može se dodati u supe čim se sprema krompiri.
Šta mogu da kuvam od konzervirane kese?
Sorrelska supa
Sastojci:
- konzervirana kislica - 0,5 konzervi;
- govedina - 0,5 kg;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- krompir - 5 komada;
- sol, biber po ukusu;
- pavlaka;
- jaja.
Priprema
Kuvanje juha: stavite govedinu u ključu i kuhajte na niskoj temperaturi sve dok se ne kuva. Ne zaboravite da uklonite penu iz čorbe. Krompir se sredi slamu srednje veličine. Iseckati luk i gajiti šargarepu na velikoj grudi. Kada je meso spremno, uklonite ga i isecite na male porcije. Stavite krompira sa mesom u meso i kuvajte 15 minuta. Nakon dodavanja luka s korenjem (po želji, možete ih uveriti na malu količinu biljnog ulja). Kada je krompir apsolutno spreman, dodajte konzerviranu kišobranu. Pokrijte poklopcem, a nakon 2-3 minuta isključite vatru. Supa je spremna. Možete ga poslužiti jajačima i pavlima.
Sos od kremena
Sastojci:
- konzervirana kislica - 200 g;
- crni luk - 1 komad;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- mesna juha - 150 ml;
- sol;
- biber;
- pavlaka.
Priprema
Sipajte luk. Isperite ga na vrućem tiganju, ulje na puteru. Kada crni luk postane zlatan, dodajte konzerviranu kislicu i stavite je malo više. Dodajte brašno, pavlaku i začine. Sipajte juho i kuvajte sos sve do gustog. Ovo punjenje savršeno odgovara za jela od mesa.