Kada je postojala dobra žetva pečurki, od njih je neophodno napraviti pripreme za buduću upotrebu. Kako napraviti gljivarski kavijar iz kuvanih pečurki, pročitajte u nastavku.
Pečurki kavijar iz kuvanih pečurki sa belim lukom
Sastojci:
- medeni agarik - 500 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- luk - 140 g;
- voda za piće - 90 ml;
- sirće 9% - 15 ml;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- Sveže stisnut limun sok - 15 ml;
- rafinirano biljno ulje.
Priprema
Med pečurke se čiste, narezane i kuvaju oko sat vremena, a zatim ih tresemo mešalicom ili mesom. Isecali smo mali luk i preneli ga u ulje. Isecite beli luk. U masi pečuraka dodajte crni luk, beli luk, sveže stisnuti limunov sok, so, biber, sirće. Po želji možete staviti i zrnasto zelenilo. Posle toga, sve zajedno sipajte još 10 minuta, postavite na sterilne tegle i zapečaćete.
Ukusni kavijar pečurke iz kuvanih pečurki
Sastojci:
- kuvane gljive - 2 kg;
- lovorov list - 3 komada;
- luk - 350 g;
- paprika crni grašak - 10 komada;
- šargarepa - 350 g;
- sirće - 20 ml;
- rafinirano ulje od povrća - 280 ml;
- sol.
Priprema
Najbolji način pripreme kavijara je pogodna bela gljiva, šampinjoni, breza, medene pečurke ili pečurke.
Dakle, u početku mi operemo pečurke, iseći ih sitnim komadima i kuhati oko četvrt sata u slanu vodu. Zatim ih filtrirajte staklenim zatvaračem. Važno je da je voda dobro staklo, a kavijar onda ne izlazi previše tečnost. Mi guramo pečurke kroz mesu ili brusimo ga sa blenderom. Lupiran luk fino odsečen, i šargarepa tri na grubi. Pripremljeno povrće ubrzati ulje i dodati masi pečuraka. Kavijar je dobro soljen, prelijemo ostatak ulja, stavljamo začine. Dobijena smeša se zamrzava oko sat i po. I da se ne drži dna, često je potrebno mešati. U gotovo pripremljenom kavijaru sipajte sirće i mešajte. Dobijeni kavijar se distribuira prema ispranim tegovima i valjani.
Gljiva kavijar iz kuvanih bijelih pečuraka
Sastojci:
- luk - 300 g;
- bele pečurke - 450 g;
- biber;
- biljno ulje;
- karanfilić beli luk - 4 komada;
- sirće - 10 ml;
- sol.
Priprema
Dobro oprane pečurke rezane na rezance. Kuvajte ih oko 20 minuta nakon što se voda uhvati. Zatim se voda isušuje, a pečurke se mlevene mlinom do uniforme. Ukrcali smo mali luk i pržili ga sve dok nije zarazano ulje. Sipajte sastojke, so, biber, dodajte zdrobljeni beli luk, dodajte sirće. Kuvajte 5 minuta, postavite jaja na sterilizirane tegle i rolne.
Gljiva kavijar iz kuvanih gljiva sa paradajzom
Sastojci:
- crni luk - 500 g;
- zreli paradajz - 500 g;
- pečurke - 1 kg;
- sol;
- začini;
- biljno ulje.
Priprema
Pečurke su moje, narezane na komade, kuvaju oko 20 minuta. Onda ispraznite vodu. Pečurke su obrušene mljevilicom mesa ili mešavinom. Ostatak povrća je raščlanjen i rastopljen u biljnom ulju. Sa paradajzom, prvo je prvo skinuti kožu, nakon što ih sipate vodenom kuhnom vodom. Zatim miješati masu pečurke sa opečenim povrćem, gajiti oko 20 minuta, distribuirati jaja u tegle i plutovinu.
Gljiva kavijar iz kuvanih gljiva u multivarku
Sastojci:
- kuvane gljive - 2 kg;
- šargarepa - 300 g;
- paprika grašak - 5 komada;
- luk - 300 g;
- sirće 9% - 15 ml;
- rafinirano biljno ulje - 300 ml;
- sol - 30 g.
Priprema
Luk i šargarepa su sjebani u mlinu za meso. Polovinu ulja nalijmo u višenamjenu posudu, stavimo povrće u njega i kuvamo 20 minuta u režimu "Bake". Kuvane pečurke su takođe uvijene u mlin za meso. Dodajte masu pečura u multivarku. Zatim sipajte ostatak ulja, stavite soli, biber, začine. Sve je dobro vymeshivaem, au "kaljenju" odlazimo 2 sata. Na kraju, sipajte u sirće. Raspravili smo pripremljen kavijar na pripremljenim tegljacima i uvijali ih.