Prije sto godina štuka nije smatrana retkostom na svečanom, pa čak i svakodnevnom stolu. Sada cene trupa predatorske ribe, grize gori od nje, ali iz činjenice da štuka nije česta gost našeg menija. Ako ste dovoljno srećni da postanete vlasnik negovane ribe, ne propustite priliku da ga kuvate u sosu od pavlake . Pročitajte kako se kuva štuka u pavlaci.
Recept za štuke prženu u pavlaci
Pogodnost i brzina kuvanja štuka u tiganju je neprocjenjiva. Riba je brzo pržena, ne raspada i ostaje sočna. Proverite sebe koristeći recept ispod.
Sastojci:
- šššci od ššica - 400 g;
- pavlaka - 200 ml;
- sol, biber - po ukusu;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje;
- zelenilo - za podnošenje.
Priprema
Štednja šipka obilno trlja sa mešavinom soli i bibera sa obe strane. Ribe brzo pržite sa obe strane kako bi ga pokrili zlatnom koru. Kisela pavlma se pomeša sa brašnom i sipa ribu sa sosom koji je rezultirao. Štedićemo par minuta da se pretvaramo i uklonimo posudu iz vatre. Pre posipanja posipajte sljunom biljem.
Ako više volite ružičastu ribu i želite da služite sosove odvojeno, onda postoji još jedan način pečenja štuke u pavlaci - pavlaka. Da bi se napravio takav test, 150 g pavlake pomešano je sa jajima, sorom, biberom i 100 g brašna. U rezultujućoj bočici sa crvenim biskvljenim ribama i pržite ih u zagrejanom tiganju do zlatne boje.
Pajk, zamrznut u pavlaci
Sastojci:
- štuka - 1-1,5 kg;
- crni luk - 1 kom.
- 1 šargarepa;
- paradajz pasta - 1 kašičica;
- pavlaka - 1 komad;
- lijev list - 1 komad;
- osušene bilje - štapić;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- tvrdi sir - 100 g.
Priprema
Trup čaša temeljito se očisti sa vaga, prereže peraje i glavu, ostavljajući ih na bogatu riblju rasu, i trupci i ponovo opere. Sjećamo ribu u zrnu ili seciramo samo filete - izbor ostaje po vašem ukusu.
U tiganju zagrejte malo biljnog ulja i prosledite je na fino sesekljan luk sa tunešenim šargarepom na velikoj grudi. Čim je povrće dostiglo polutvornost, izložili smo komade pulpe na njoj i sipali sve sa paradajzom i sosom od pavlake uz dodavanje suvih biljaka i lista luka. Ukrcavamo ribu ispod poklopca 10-15 minuta. Na kraju vremena potresite jelo s sirom i stavite ga ispod roštilja, pecite do ružičaste korune.
Ako želite da kuvate štuka u pavlaci u multivarku, onda nakon pečenja povrća pređite na režim "gašenje", postavite riblje komade, sipajte ih sosom i kuhajte oko 30 minuta.
Recept za ščicu pečenu u pavlaci
Sastojci:
- štuka - 1-1,5 kg;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- krompir - 3-4 komada;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- pavlaka - 200 g;
- biljno ulje;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Prekidali smo šišku u velikim zrezcima, so, biber i roll u brašnom. Pržite ribu zlatne boje sa svih strana. Odvojeno, pustimo u prstima pržute lukove i naribane šargarepe.
Pečemo poslužavnik za pečenje ulja i stavimo štuke na njega. Oko šnicla distribuiramo krompir, a na njoj širimo luk i korenje. Kiselu razblažimo 125 ml vode, soli i biber pripremljenog sosa i sipamo preko ribe. Stavili smo šuku u zagrejanu u peć za 190 stepeni u trajanju od 25-30 minuta. Za 5 do 7 minuta dok se ne pripremite, potresite krompir i ribe s naribanim sirem i pređite na režim "Grill", tako da štuka i pavlaka u pećnici budu prekrivena jednoličnim zlatnim korpama.