Kuvano pileće meso je sastojak mnogih jela, međutim, često se postavlja pitanje kako se ukusno pecati kako bi meso bilo dovoljno mekano i sočno, nežno, ali da se može lijepo iseckati na parče ili kocke.
Počnimo sa najjednostavijom verzijom - reći ćemo vam kako da kuvamo piletinu u sudu. Pola slučaja - izaberi prave piletine. Naravno, piletina mora biti mlada, sa bledo žutom kožom. Ako je koža jarko žuta, najverovatnije je ptica jednostavno obojena, namirujući turmerski rastvor. Ako je ružičasto, ptica je pogrešno ubijena i nije isušena od krvi trupa. Bela koža je uobičajena kod ptica koja je odrastala na farmi živine, nisu vidjeli sunce, hranili su na mješovitu hranu. Sve tri opcije su loše, jer je ukusno kuvati takvu pticu. Tražimo domaću, ispravnu piletinu i kuvu.
Samo kuvana piletina
Sastojci:
- sijalica bela, velika - 1 kom.
- korpi proseka peršuna - 2 komada;
- pileća trupca - 2-2,3 kg;
- 2 mala kornjača;
- grašak crnog i slatkog bibera - 10-12 komada;
- lijev list - 2-3 kom.
Priprema
Postoji tajna kako pravilno kuvati pileće. Da biste dobili ukusnu juhu, sipajte meso u hladnu vodu. Ako je ukus mesa važan, potrebno je staviti piletinu u vrelu vodu. Ali možete dobiti i oboje. Da bi to učinili, trup je blago osmaliwe na otvorenoj vatri, ukloniti ostatke perja, isecati na porcije, pažljivo oprati, staviti u posudu, sipati vodu (pokriti meso za 1,5 cm). Počinjemo da kuvamo. Čim se vrela voda (u njemu će biti puno pene), uklanjamo sve sa ploče i temeljito operemo komade mesa. U tepihe nalijte čistu vodu i stavite na vatru. Kada savi, spuštamo piletinu, luk (nečistimo ga, samo sečemo kičmenu i isperite ga), u potpunosti položite oštre korene, biber i list luka. Vatra se smanjuje na minimum i, ohrabrujući ga, otopi oko sat vremena. Piletina treba hladiti u bujonu.
Kako kuhati pileće filete?
Ako je vrijeme kratko, možete da kuvate meso bez jama ili koristite šporet na pritisak. Ne postoje posebne tajne o tome kako se kuvati pileći fileti.
Sastojci:
- dojke bez kamenja i kože - 1,2 kg;
- sijalica dimenzionirana kao dječja šaka - 2 komada;
- mladi šargarepe - 3-4 komada;
- cvjetanje karanfila - 4 komada;
- grašak slatkog bibera - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Pa, pojedi moje meso i preseci to brže kuvati.
Dom ne znači teško
Mnogi ljudi misle da ako je pileća domaća, onda će biti kuvana dugo vremena, a ne činjenica da će meso postati ukusno. Malo domaćinstava znaju kako brzo kuvati domaću piletinu kako bi dobili mekano i sočno meso. To je lako učiniti u štednjaku ili u multivarku. U režimu "Multi-Cook", potrebno je samo podesiti višu temperaturu nego kod konvencionalnog kuvanja.