Pileća juha je odlična baza za svaku supu. Za mnoge domaćice postao je udruženje dijetetskih proizvoda, i to je tačno. Pileća juha ispoljava bogatu i ishranu istovremeno, transparentno i veoma ukusno. Verovatno, stoga, raznovrsne supe na piležnoj brozgi zadivljuju se svojim asortimanom - povrćem, mesom, gljivama, decom ili dijetetikom, a može biti krem supa ili supe-pire.
Piletina se smatra prilično masnom pticom, pa se posuđe iz nje smatra veoma visokom kalorijom - kalorijski sadržaj supe dostiže 60 do 100 kalorija na 100 grama živine. Ali, uprkos tome, njeno belo meso ostaje u čast nutricionistima. Postoje li načini da smanjite kalorijski sadržaj supe na pileći brod? Odgovor na ovo pitanje je pozitivan. Prije svega, da pripremite juho ne koristite "guska" i pileća koža - oni sadrže najmanja mast. Ipak je moguće spojiti prvu čorbu posle 20 minuta kuvanja i kuvati u drugom, tako da ćete dobiti više dijetalne supe na pileću juhu. Da biste pripremili dobru pileću juhu, potrebno je da pravilno korelira količinu vode i pilećeg mesa, oko 500 grama po litru vode.
Dakle, pogledajmo neke jednostavne i ukusne recepte za pravljenje supa na pilećem juhu.
Supa na piletini brod s vermicelli
Najčešći i osnovni recept je supa sa pilećim brokolama i rezanci. Uzimamo pripremljenu pileću juhu i stavimo u njega krušeni krompir i kuvamo oko 15 minuta. U maslacu, pržite fino iseckane luk i naribane šargarepe, dodajte supi. 5-7 minuta pre kraja kuvanja, dodajte vermicelli i začine. I prije služenja posipajte svežim biljem i dodajte pavlaku.
Supa sa rezanci u jermenskom stilu
Ako želite da napravite supu na pilećoj brozgi sa rezancima, onda je kuvajte sami, tako da će vam supa dobiti mnogo ukusnije. Postoji jednostavan recept za supu zasnovanu na piletini brozgi sa rezanci u armenskom stilu.
Prvo morate napraviti domaće rezance. Izlijemo oko 950 grama brašna i zalijemo 5 jaja i 200 ml vode u šupljinu, dodamo 20 grama soli i počnemo miješati testo dok ne postane elastičan i vrlo strm. Podijelimo ga na komade i uvijamo ga u sloj. Svaki sloj se valja u rolnu i preseže na 3-4 mm debljine. Dobijene rezance bi trebalo osušiti i čuvati na suvom mestu.
Pri kuvanju pilećeg juha uložite ga na dve prepolovljene i šargarepu na polovinu (nakon što se pripremi juho, ovo povrće mora biti uklonjeno). U bujonu nalijte rezance, a dok se pere, napravite sos: u pretučenim žuči dodajte malo limunovog sokova i dobro se mešajte. Sipati sos u čorbu kad se rezanci skuvaju. Mešajte i dovedite do vrele, ali ne vreći više supe. Prije serviranja, dodajte zelenilo.
Krem supa od gljiva
A ako vam se sviđaju krem supe ili želite da svoje domaćinstvo razvedete novim receptom za večeru, onda pripremite supu od krompira na bazi pilećeg čorbe.
Za njega su pečurke savršene. Dakle, rezite ih i luk na sitnim komadićima i pržite do mekane - oko 10 minuta. Dodajte 200 ml pileće čorbe u posudu blendera, dodajte pečurke s crnim lukom, mlevite ih i ostavite na stranu. U sudu, rastopite maslac, prelijte 1 tbsp. Spoon brašno i pržite 2 minuta. Nalijte u brašno 400 ml čorbe i dovedite do curjenja stalno mešanjem. Dodajte sljunastu pečurku i
Jednostavan recept za supe za pileće jule
A evo još jednog jednostavnog recepta za supe-pire na pileći brod, što je savršeno za bebu.
U tepihu rastopite maslac i pržite luk u njemu oko 5 minuta. Sipajte u pileće brodice, dodajte seckani krompir, špinat ili kislicu. Kuvajte oko 15 minuta na srednjoj vrućini, lagano hladite i mletite sa blenderom. Sipajte u kremu, biber, sol i dovedite do vrela. Stolu se može poslužiti sa pavlaku.