Nije tajna da je mraz najbolja opcija za sakupljanje voća i voća za zimu, jer vam omogućava da uštedite većinu bioaktivnih supstanci. Međutim, koliko je teško otporati na teglu omiljenog džema, podstaknut mirisom vrućeg leta i toplih uspomena iz detinjstva. Šteta je, naravno, da ovo omiljeno jelo mnogih nije veoma korisno i nema toliko kalorija u njemu, kao kod većine slatkiša, ali i dovoljno.
Koliko je kalorija u džemu?
Jam - celo ili veliko rezano voće , bobice, orasi, kao i cvijeće, kuvano u slatkom sirupu. Naravno, većina korisnih supstanci sadržanih u prvobitnim biljnim sirovinama izgubljena je s takvom obradom, međutim, određeni broj vitamina i minerala i dalje ostaje u gotovom proizvodu. Dakle, ovakav desert je korisnija alternativa slatkišima ili pečenoj robi, ali je inferiorniji u odnosu na sušeno, smrznuto i, naravno, sveže voće i bobice.
Sadržaj kalorija u džemu zavisi od prirode sirovina, jer su njegove osobine - kiselost, sočnost - određuju količinu šećera potrebnog za tretman. Neke od najbogatijih kalorija su:
- džem višnje - sadržaj kalorija: 298 kilokalorija na 100 g;
- džem šljive - njegova kalorična vrednost je 288 kilokalorija;
- džem iz ribizle - sadržaj kalorija: 284 kilokalorija.
Za ove sorte voća i bobičastog deserta potrebno vam je puno šećera, jer. sirovina ima kiseli ukus. Manje kalorija može se pohvaliti:
- džem od marelice - njegova kalorična vrednost je oko 263 kcal;
- džem za jaja - sadržaj kalorija: 265 kilokalorija;
- džem jagode - njegova kalorična vrednost je 272 kilokalorija;
- džem od maline - sadržaj kalorija: 273 kcal.
Naravno, ovaj sadržaj desertnih kalorija je relativno nizak, ali sadrži previše rafinisanih ugljenih hidrata, koji su često "odgovorni" za dodatne kilograme.