Hladni borsht je recept s puno tumačenja, od kojih je svaki vredan pažnje i naći će svoju publiku ljubitelja. Posuda se može pripremiti mesom, ribom, kobasicom ili u čisto biljnom sastavu, fokusirajući se na individualne želje ili dostupnost proizvoda.
Kako kuvati hladan borsh?
Ovladavanje tehnologijom kuvanja, ne samo da ispunjavate zahtjeve odabranog recepta, već i da se prisjetite postojanja određenih opštih pravila koja će doprineti postizanju željenog rezultata.
- Tečna baza za hranu može biti bujon, repa, kiseli mlečni proizvod ili voda.
- Izrada hladnog borsh-a, sastojci se pripremaju prema zahtevima recepta, uz dodatak hlađene tečne baze, začinjenog po ukusu i serviranom sa pavlaku i svježim biljem.
- Nezamenjiv sastojak, često prateći bilo koji hladan borsh, je repa. Kuvaju se u vodi, peče u pećnici ili u mikrotalasnoj pećnici, a zatim dodaju u tečnu bazu u rezu.
Hladan borsht - klasični recept
U klasičnoj verziji posuda se priprema iz repnog repa, koja se ohladi i dodaje u isječene sastojke neposredno prije služenja. U ovom slučaju, svježu repu zamenjuju se kiselinom, koja se brušila i stavljena zajedno sa drugim proizvodima u ohlađenu kuvanu vodu.
Sastojci:
- kromirana marinirana - 200 g;
- kuvana jaja i krompir - 5 komada;
- krastavci - 2 komada;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- šećer i sir - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu;
- pavlaka i zelenila.
Priprema
- Jaja, krompiri, krastavci i cveća sežu.
- Lupajte luk i zelenilo.
- Kombinujte sastojke u posudi.
- Kuvana voda dodati so po ukusu, dodati sirće, šećer, hladno.
- Služite hladan borsch sa krompromom, stavite malo posekotu u ploču, koja se sipa vodom i dopunjava kiselim pavlakom.
Litvanski hladni borsch - recept
Litvanski hladni borsht ima svoju individualnu osobinu: posuda je pripremljena na kefiru sa svežim redkvicama i poslužena je kuhanom krupnom krompirom na posebnoj ploči. Obavezno stanje je sadržaj masti u upotrebljenim fermentisanim mlečnim proizvodima i njihova niska kiselost.
Sastojci:
- repa - 2 komada;
- kuvana jaja - 4 komada;
- krastavci - 2 komada;
- repica - 7 komada;
- zeleni luk, peršun, koper - 1 gomž;
- kefir i kuvana voda - 1-1,5 l;
- sol, biber - po ukusu;
- pavlaka - 4-5 žlice. kašike.
Priprema
- Kuvana repa i jaja se čiste i rezane.
- Krastavac, redkev, crni luk i zelenilo.
- Mešajte sastojke, dodajte pavlaka, vodu, kefir.
- Sezona litvanski hladni borsch sa krompirom za ukus i služi s krompirom.
Hladni borsch sa kobasicom - recept
Sledeći recept za hladno borsh sa repom i kobasicom omogućit će vam istovremeno uživati u osvježavajućem jelu za večeru u vrućem ljetnom danu, a zahvaljujući svojim nutritivnim svojstvima kvalitativno zadovoljiti glad. Po želji, kompozicija može biti dopunjena đubretom, a takođe dovodi i tečnost u dodir šećera.
Sastojci:
- repa - 2 komada;
- kuvana jaja - 5 komada;
- krastavac - 4 komada;
- krompir - 5 komada;
- kobasica kuvana - 250-300 g;
- zeleni luk, peršun, koper - po ukusu;
- voda - 2 l;
- sirće - 1 kašičica;
- sol, biber, pavlaka - po ukusu.
Priprema
- Cveće se sječe i kuvaju u vodi s kisom i soljem.
- Juha se ohladi i ohladi.
- Shirkuyut jaja, krompiri, krastavci i kobasice, isecite zelenilo.
- Kada servirate, stavite u rezervoar narezanu, sipate decakcijom cvekle, dodajte kiselu kremu.
Hladni borsch na kefir - recept
Hladni borsht, čiji će recept biti opisan u nastavku, sličan je u sastavu sa litvanskom verzijom, sa jednim izuzetkom: posuda se priprema kuvanim krompirom, koji se služi posebno u baltičkim državama. Akutnost i pikantnost ovom jelu daju stoni hren, čija količina se može promeniti po volji.
Sastojci:
- repa - 2 komada;
- kuvana jaja - 5 komada;
- krastavac - 3-4 komada;
- krompir - 4 komada;
- zeleni luk, koper - 1 gomilica;
- kefir i kuvana voda (luknjanje cveća) - 1-1,5 l;
- sol, biber - po ukusu;
- stoni raj - 2 supene kašike. kašike.
Priprema
- Kuvana cveća, jaja, krompir, čisti, rezani.
- Krastavci i zelenice s urezom i zajedno sa ostalim komponentama prelijevaju se kefir i voda.
- Okusite i poslužite hladnim borshtom na kefiru.
Hladni borsh listova repa
Hladni borsht je recept koji se može izvesti ne samo sa kuvanim korijenima cvekla, već i dodati mladi povrćni vrh do jela. U isto vreme, lišće treba oprati, sušiti i fino isecati. Zrela zrna treba prethodno blanšati i tek nakon toga ući u hranu.
Sastojci:
- pavlaka sa vrhovima - 3 komada;
- kuvana jaja - 5 komada;
- krastavac - 3-4 komada;
- krompir - 4 komada;
- zeleni luk, koper - po ukusu;
- voda kuvana - 2 litra;
- sol, biber, sirće, hren, šećer - po ukusu;
- pavlaka za podnošenje.
Priprema
- Kremu pije u vodi, bujon cool.
- Cvekla, jaja, krompiri se čiste, drobljeni kao krastavci, zelenice i vrhovi.
- Mešajte iseckane sastojke.
- Neku repu se baci u čorbu, začinjen po ukusu.
- Hladni borsch sa vrhovima repa poslužio je pavlima.
Hladni borsch sa papalicama u paradajzu
Hladni borsch sa šlagom kuvan po sledećem receptu, po želji, takođe možete služiti vrućim: posuda će biti jednako ukusna, zadovoljavajuća i pripremljena u tri tačke. Ceo proces se smanjuje na rezanje i sjeckanje povrća, koje se kombinuju zajedno i dopunjuju konzerviranim pasuljima i ribama u paradajzu.
Sastojci:
- repa - 0,5 komada;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- kupus - 200 g;
- krompir - 4 komada;
- pasulj u paradajzu - 1 pot;
- paprika u paradajzu - 1 can;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber, lovor, ulje, zelenilo - po ukusu;
- voda - 2,5 litara.
Priprema
- Shred kale i krompir, stavite u vrelu vodu, kuhajte 10 minuta.
- Dodajte obrok crnog luka, šargarepe i repe, koji se unosi u testenine, postavite pasulj, ribu, sezonite posudu, kuvate 5-10 minuta.
Hladan borsch sa mesom
Hladan borsht, jednostavan recept koji ćete kasnije naučiti, najhranjeniji i hranljiviji zbog prisustva sječenog mesa. Umjesto govedine, možete koristiti svinjetinu, piletinu, pre-kuhanje proizvoda dok se ne kuvaju u slanu vodu uz dodavanje začina i začina.
Sastojci:
- repa - 3 komada;
- kuvana govedina - 200 g;
- kuvana jaja - 4 komada;
- krastavci - 3 komada;
- krompir - 3-4 komada;
- zeleni luk, koper, peršun - 1 gomž;
- voda kuvana - 2-2,5 l;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber, pavlaka - po ukusu.
Priprema
- Kremu pecite s sirćetom, očistite, isecite, vratite u čorbu, ohladite.
- Shirkuyut sve komponente i zelenilo, pomešani u posudu.
- Služi hladan borsh sa govedinom , stavljajući posudu na posudu, dodajući je sa infuzijama šećerne repe, pavlaka, začini po ukusu.
Hladni borsht-pire krompir - recept
Alternativno, možete kuhati hladan borsht-pire krompir u vrućini. Nežan i istovremeno pikantan ukus dobivene delikatnosti će podmladiti čak i brze jedince koji nakon degustacije neće biti zadovoljni samo obrokom, već će tražiti i dodatke. Konzervirani paradajz može se zameniti svežim dodavanjem malo paste.
Sastojci:
- peciva - 500 g;
- konzervirani paradajz - 250 g;
- crveni slani papar - 1 kom.
- celera - 100 g;
- slani krastavac i crveni luk - 1 kom.
- Balsamic sir - 0,5 tbsp. kašike;
- voda - 1,5 litara;
- sol, biber, začini - po ukusu;
- krutoni, zelenilo i pavlaka za podnošenje.
Priprema
- Kresnu rezanu repu.
- Dodajte celer, krastavac, biber, paradajz, kuhajte 20 minuta.
- Borsch borsch sa sirćetom, začini, zagrijati 2 minuta i spoji se.
- Hladite posudu i poslužite se sa presnimcima, biljem i pavlakom.
Hladno borsht od kiseonice
Hladni borscht, dostupni recept koji je prikazan u nastavku, priprema se bez učešća repa, ali sa svežim kislom. Jelo se ispostavilo iznenađujuće sveže po ukusu, prijatnom kiselinom i neverovatno mirisnim. Po želji, ova opcija se može učiniti i hranljivijom, dodajući malo kuvano meso ili sjeme od sjeme.
Sastojci:
- kiselina - 400 g;
- krompir - 5-6 komada;
- jaja - 4 komada;
- mleko i pavlaka - 4 žlice. kašike;
- krastavci - 2 komada;
- zeleni luk, koper, peršun - 1 gomž;
- voda - 2,5 litara;
- soli - po ukusu.
Priprema
- Ukljunajte krompira na vodu, postavite kislicu, kuhajte 2 minuta.
- Provucite sirovo jaje mlijekom i kašikom od čorbe, sipajte smešu u tankom mlazu u posudu, mešanje, hlađenje.
- Grinčana zelena, kuvana 3 jajeta, krastavci, pomešani sa pavlacem.
- Služite hladan borsch sa kiselinom , stavite u posudu od 2 kašike "salate" i začinite po ukusu.