Supe od graška su vrlo pristupačne, ukusne i istovremeno korisne. Šta nije savršena kombinacija jela za današnju večeru? Pored goveđe supe graška postaje još mirniji i bogatiji.
Recept za grah juha sa govedinom
Sastojci:
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- Osušeni origano - 1/2 tsp;
- sol, biber - po ukusu;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 2 komada;
- zdrobljeni grašak - 500 g;
- govedina - 8 tbsp.
Priprema
Luk se mlevlja i pržiti zajedno sa belim lukom u biljnom ulju. Posle luka, šaljemo solju, biber i origano do tiganja. Prođite lukom sve dok se ne omekša, nakon čega ga treba preneti u posudu sa seckanim krompirom, naribanim šargarepom i graškom. Prije stavljanja graška u supu, treba ga temeljito ispirati i natopiti 2-3 sata u hladnoj vodi.
Popijamo povrće goveđem i stavljamo ga na vatru. Dovodimo tečnost u tepihe na vrelu, nakon čega se vatra oduzima i kuvaju supu ispod poklopca 40 minuta, periodično uklanjanjem formirane pjene sa površine vode.
Grahova supa sa govedinom i dimljenim mesom
Sastojci:
- zdrobljeni grašak - 1 komad;
- dimljena goveđa rebra - 500 g;
- slanina - 250 g;
- krompir - 2-3 komada;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- sol, biber;
- biljno ulje.
Priprema
Goveđa rebra propuštaju 4 litre vode i zapaliti 30-40 minuta. Dok se naša aromatična juha piva, hajde da se brinemo o preostalim sastojcima: lupimo krompiri i isecemo ih na kockice, isecemo luk i šargarepu i sesati slaninu u trake. Grah se opere i, ukoliko je potrebno, isperite.
Od gotovog juha uzimamo rebra i odvajamo meso iz kostiju. Vratite meso zajedno sa graškom u posudi i kuhajte 30 minuta, ne zaboravite da uklonite formiranu penu.
Ispržite slaninu u tiganju sa lukom i šargarepom sve dok se povrće potpuno ne omekša, a zatim dodajte pečenje u posudu sa krompirom i kuvajte dok se drugi ne pripremi.
Kako kuhati grah juha sa govedinom?
Sastojci:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- slanina - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- Sušena majčina dušica - 2 tsp.
- sol, biber;
- lijev list - 1 komad;
- krompir - 2 komada;
- zdrobljeni grašak - 300 g;
- govedina od 2 litre.
Priprema
U tavnoj pečenju prženi rezani rezani slanini slanine dok se masti ne odmrzne, a zatim u posudu stavite seckani luk i naribane korenje. Kada je luk proziran, dodajte seckani beli luk i majku dušu, ne zaboravite na sol i biber.
Krompir kuvamo do meke. Sipajte jule u posudu i stavite grašak u njega. Kuvajte grašak 40 minuta, povremeno uklonite dobijenu penu. Čim se grašak postane mekan, može se dodati obroci slaninom, kao i dodatni sastojci mesa, na primer, dimljene kobasice ili kuvana govedina.
Kuvani krompir se gneže u pire krompirovima i dodati u supu na samom kraju pripreme, kako bi čvor bio gusti.
Grahova supa sa govedinom
Sastojci:
- zdrobljeni grašak - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- celer - 2 stabla;
- prasak - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- šargarepa - 1 komad;
- govedina - 1 komad;
- krem - 1/2 tbsp;
- sol, biber - po ukusu;
- mješavina provansalnog bilja - 1 kašičica.
Priprema
Grah se pažljivo sortira i opere, nakon čega ga kuvamo zajedno sa provansalskim biljem sve dok ne omekšamo, a da ne zaboravimo da povremeno uklonimo penu koja se pojavljuje na površini vode. Odvojeno pržite sve dok ne pražen mekan praziluk sa šargarepom, kao i ručak celera i malo belog luka za ukus.
Spojimo višak vode iz graška i pošaljemo u posudu za mešač. Zatim stavimo prženo povrće i zalijemo govedinu i malo kremu. Trobimo supu homogenosti, sezonimo to sa so i biberom. Mi služimo grahovu supu na stolu sa krutonima.