Malo ljudi ne voli mirisne pečurke , naročito mesnate masline. Međutim, ove pečurke nisu samo ukusne, već i korisne, mnogi vole da ih sakupljaju sami i čak žitu za zimu. Hajde da shvatimo kakve su prednosti i moguća šteta mastna.
Prednosti pečurki
- Nedavne studije omogućile su da se u ovim gljivama otkrije mogućnost ubijanja bakterija koje izazivaju bolesti. Imunostimulansi i jedinjenja antibiotika su uglavnom sadržani u pilingu koji pokriva poklopac. Zbog toga, vrlo je moguće da naftni ljudi pomognu u borbi protiv zaraznih bolesti.
- Postoje dokazi da smolastu supstancu, koja daje kapu pečurke karakterističnom masnom bojom, pomaže u izlučivanju mokraćne kiseline i borbi protiv gihta.
- U sastavu ovih gljiva postoji posebna supstanca - lecitin. U ljudskom tijelu, ovo jedinjenje izvršava nekoliko funkcija odjednom: obezbeđuje normalno funkcionisanje nervnog sistema i ćelija jetre i učestvuje u zaštiti ćelijskih membrana od oštećenja.
Mastno - vrlo hranljivo, njihova upotreba uslovljena je i sadržajem proteina, koji su svojim aminokiselinskim sastavom vrlo blizu proteini životinjskog porekla. Zbog toga više od polovine proteina dobijenih od ovih gljivica apsorbuje telo. Tako ljudi koji se iz različitih razloga ograničavaju na jedenje mesa, neophodno je uključiti maslac u ishranu.
Za one koji se bore sa prevelikom težinom, važno je znati koliko kalorija je u zobi. Ove gljive su dijetetske, jer sto gramova sadrži oko 17 - 19 kalorija. Pa, oporavak od mastnih nije verovatno da će raditi. Iako same kalorije sadrže minimalnu količinu kalorija, obroci s njima mogu imati veoma visoku energetsku vrijednost , jer mnogi preferiraju da pečurke uljaju ulje ili sezonu pavlake.
Šampinjoni - dobro i loše
Važno je obratiti pažnju na mjesta na kojima sakupljate pečurke. Poklopac spužve vrlo dobro absorbuje radioaktivne elemente i toksične supstance. Prema tome, sakupljajte ulje u ekološki čistim područjima - daleko od autoputeva i postrojenja.
Aromatične pečurke, čak i stojeći u frižideru, mogu se pogoršati. Prema tome, pokušajte da ih pojedete odmah nakon pripreme. Ali pre nego što počnete da kuvate, morate voditi pečurke u vodi da uklonite toksine iz njih.
Postoje naftni ljudi još jednu osobinu - oni sadrže chitin - složeni polisaharid, čiji čovekov probavni sistem se teško trudi. U tom pogledu, jesti gljive ne preporučuju se osobama sa invaliditetom gastrointestinalnog trakta.