U svakoj kuhinji još uvijek nema neverovatnog roštilja, sa kojim možete kuhati razne ne samo ukusne, već i vrlo korisne jela . Prednost je odsustvo ulja za prženje mesa, ribe, povrća, koji luče kancerogene aktivnim zagrevanjem, a mast koja se oslobađa tokom kuvanja ne dolazi u kontakt sa proizvodom, jer se odvodi do dna.
Materijal tepiha
Prije izbora pečenja na roštilju morat ćete saznati koji je materijal najadekvatniji. Savremena industrija nudi različite mogućnosti za unutrašnju oblogu takvog tiganja, ali ne i svi oni pogodni za upotrebu.
Liveno gvožđe
Najbolje su lijevane - gvožđe . Na kraju krajeva, sam metal je vrlo otporan na sve vrste hemikalija, ogrebotine i promjene temperature. Ova tiganj služi već dugi niz godina.
Često gvozdena greda dolazi u kompletu sa rebrastim poklopcem. Cena takvih posuda će biti veća i kupac može razmisliti o tome da li je ovaj poklopac stvarno potreban i koja je njegova funkcija. Ispostavilo se da poklopac služi kao neka vrsta presa i koristi se za pečenje panini ili piletine duvana i drugih jela koja zahtevaju malo potlačenja tokom kuvanja.
Aluminijum
Najskupljija opcija je rešetka za gruse izrađena od presovanog aluminijuma. To je lagano, čvrsto, otporno na toplotu, ali lako ogrebotine, pa samim tim i prilikom kuvanja koristite specijalne silikonske noževe i šrafove.
Čepovi od aluminijuma često služe kao osnova za roštilj sa kamenim premazom. To jest, kamen je prisutan samo unutar tiganja. Takva jela vredi mnogo i nije ni za šta što masti apsolutno nisu potrebne pri kuvanju, ekološki prihvatljivo, ne pate od korozije, ogrebotina i čak se pere bez posebnih sredstava.
Keramika
Veoma popularan je keramički premaz za roštilj. Ekološki je, savršeno izdržava visoke temperature, ali ne toleriše promjene temperature veoma dobro, pogotovo ako se zagreje vrućim mlazom hladne vode.
Nerđajući sloj
U nekim zemljama je zabranjeno nanošenje presvlaka za posuđe, jer beskrupulozni proizvođači više vole da čuju svoje štete i aktivno promovišu pogodnost takvih tanana. Prema tome, izbor tašne sa prevlakom koji nije presvučen, kao što je teflon, bio bi neopravdani rizik.
Rukovati roštiljem
Važna tačka u izboru tiganja za roštilj biće izbor ručke. Na primer, za posuđe od livenog gvožđa, veoma je poželjno da bude čvrsta. Na kraju krajeva, težina svinjskog gvožđa ponekad prelazi 3-5 kg i postoji rizik od povrede nogu ako se iznad glave odjednom pada u najnepovoljnijem momentu.
Preostalim modelima je dozvoljeno uklonjive ručke, jer je mnogo pogodnije za čuvanje posuđa. Najvažnije je da su napravljeni od materijala koji ne vrši toplotu, kako bi se izbjeglo opekotine.
Oblik roštilja
Svaka domaćica bira formu po svom nahođenju, ali ne svi znaju da:
- Na kvadratnom tiganju, više komada mesa će se uklapati nego na okruglu;
- za pripremu velike i srednje ribe pogodnije je koristiti ovalni oblik tiganja;
- Okrugli tiganj je pogodniji za malu porodicu, a kvadratna tiganj je pogodnija za veliku kompaniju.
Mali trikovi
Da pravilno kuhate na roštilju, morate znati da što je više rebra, to je više "ispravno" tanjur. To jest, sve masnoće i sok će teći dolje, a ne u kontaktu sa proizvodom i povećanjem njegovih prednosti.
Možete započeti kuvanje samo na vrućem tepihu - ako se proizvodi stavljaju na hladno, odmah se drže. Ako se bojite suvog tepiha, a zatim pomocite četkicom uljima samo rebra na dnu i onda sigurno niko neće držati. Pa, debljina komada treba da bude otprilike jedan i po santimetara - tanke će spaliti, a debeli će ostati vlažni.