Naravno, obično je kupiti kobasice u prodavnicama. Ali nije teško kuvati kod kuće. Tada možete definitivno biti sigurni u svoj kvalitet. Ispod čitajte recepte za kuvanje domaće kobasice u crevima.
Kućna hepatična kobasica u crevu
Sastojci:
- svinjska jetra - 900 g;
- sveže masti - 320 g;
- crni luk - 230 g;
- sol, biber;
- creva;
- biljno ulje.
Priprema
Oprana je svinjska jetra kuvana u slanu vodu. U odvojenoj posudici dok ne budete spremni da zavarite masnoću. U malim delovima sjećamo svježinu s jetrom. Luk se čisti i poseči na 4 dela. Sve ovo prolazi kroz mlin za meso. Solim, trljajemo sa mlevenim crnim biberom i temeljno miješamo dobijenu masu. Na mlaznicu za kobasice razvijamo pažljivo ispranu crevo i vezujemo vrh sa navojem. Napunite crevo pripremljenim nadevom. Istovremeno nije neophodno punjenje punjenja previše čvrsto, jer može pucati tokom kuvanja. Kada je čitava creva puna, povezujemo oba kraja zajedno. Nakon toga napravimo punkture na celoj kobasici iglom, tako da se ne otopi u dalju toplotnu obradu. Kobasicu spustimo u ključnu vodu i kuvamo oko 30 minuta. Sve, kobasica je spremna! Ali kako bi ga učinili još apetizantnijim, proširite ga u tiganj i pržite u biljnom ulju sa obe strane.
Domaća pileća kobasica u crevu
Sastojci:
- file od piletine - 1,5 kg;
- svinjska svinja - 0,5 kg;
- mlijeko - 450 ml;
- beli luk - 6-7 zubaca;
- sol, biber;
- hrabrosti.
Priprema
Isperite pileće i svinjetine svinje u sitnim komadima. Članci od česna očišćavaju se i pređu preko štampe. Stavite sve sastojke u duboku posudu, mešajte, so, biber. Možete dodati i druge začine, to je samo pitanje ukusa. Sada ćemo pripremiti creva za domaću kobasicu. Tu nema apsolutno ništa komplikovano - samo dobro isperite pod tekućom vodom. Posle toga, mi ih povlačimo na specijalnu mlaznicu, a kraj završimo gustom navojem. U idealnom slučaju, ovo bi trebalo da bude kulinarska nit, ali ako nije pronađena, možete koristiti uobičajeno šivanje, glavna stvar je da bi trebalo da bude jaka. Čvrsto crevo napunimo pripremljenom mastom, uveravajući se da nisu ispunjeni previše čvrsto, kako bi se izbegle rupture tokom dalje obrade. Dok popunjavamo crevo, vezujemo niz da napravimo nešto poput kobasice. Na samom kraju creva je takođe vezan. Mi to radimo dok se ne iscrpe svi sastojci. Preklopite pripremljene prstenje domaće kokošje kobasice u crevima u posudi i kuhati oko 20 minuta nakon kuvanja tečnosti. A ne možete kuhati kobasice, već odmah pržite u tiganju. Ovu kobasicu možete jesti toplom i hladnom.
Domaća svinjska kobasica u crevima
Sastojci:
- debeli svinjski vrat - 1 kg;
- beli luk - 5 lobula;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- crna biber zemlja;
- voda;
- tanko crevo svinjetine.
Priprema
Svinjski vrat je najbolje meso za svinjsku kobasicu, jer ima puno unutrašnjih masnih naslaga, što daje sočnost kobasice. Ali u isto vreme, to neće biti previše mastno. Sjećamo meso malim kockama. Dodajte so, badem od bibera, seckani beli luk i lomljeni lišćari. Mi pažljivo pomešamo sve. Sad zatvorimo posudu punjenjem i stavimo je u frižider oko jedan dan - treba ga infuzirati. Posle toga, dobro je