Ako niste morali pokušati kući domaći medenjak, onda uopće niste morali pokušati medenjak. Ukus pravog medenjaka kuvanog sopstvenim rukama, kao iu većini slučajeva, znatno prevazilazi ukus kupovanog proizvoda. O tome ćete se uveriti na sopstveno iskustvo pripremanjem, na primer, čokoladnog medusa.
Recept za čokoladni medvjed
Sastojci:
- brašno - 1 komad;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- čokolada - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 120 g;
- prašak za pecivo -1 tsp;
- karanfilić - 10 pupoljaka;
- đumbir (nariban) - 1 kašičica;
- kašice sa ovsenim mesom - 1/2 sto;
- kardamom - 1 kašičica.
Priprema
Prvo šećer i maslac razblaženi, nakon čega, bez prekida mešanja, jedan po jedan, dodajte jaja. Čim masa postane vazdušna, miješajte je sivim kakaom u prahu i naribanu čokoladu. Nastavljamo da mešamo osnove našeg testa pri prosječnoj brzini miksera, počnemo sipati prethodno prešlo brašno praškom za pecivo. Začini su poslednji u testu, ali pre nego što ih dodate, neophodno je sve zajedno sa malterom obrišiti, a zatim premeštati kako bi se rešili filmovi i druge ljuske.
Sada se u gotovom testu čine oštre ljuspice. Za ovaj recept potrebni su pareni ili neprilagođeni ljuspice. Takođe u ovoj fazi možete napraviti orasle ili kandiranog voća u testu.
Pripremljeno pripremljeno testo meda stavljeno je na ploče za pečenje pokrivene pergamentom i stavljamo u zagrejanu rernu 180 minuta u trajanju od 20 minuta. Gingerbreads domaća, čokolada, servirana, zamrznuta rastopljenom čokoladom.
Recept za domaće čokoladne meduze
U ovom receptu pripremićemo obične meduzeće u čokoladnoj glazuri , ali ako želite, možete dodati čokoladu i kakao prah u samu testu.
Sastojci:
Za medenjake:
- kefir - 2 komada;
- brašno - 3-3,5 predmeta;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 1 komad;
- soda - 1 kašičica;
- soli - štapić;
- biljno ulje - 2-3 tbsp. kašike.
Za glazuru:
- šećer - 100 g;
- kakao prah - 1 kašičica;
- jaje bijela - 1 kom.
Priprema
Šećer je pretučen jajima dok se ne formira bela, bujna masa. U drugoj posudi kombinirajte topli kefir soda. Za gašenje sode preliminarno nije neophodno, jer će mlečna kiselina koja se sadrži u kefiru lako nositi sa ovim zadatkom. Tamo, sipajte ulje i dodajte malo soli. Temeljito miješajte kefirsku smešu i dodajte joj jaja i prešlo brašno. Mi mešamo debelo testo koje se ne drži rukama i ostavi da stoji 5-7 minuta. Kroji testa u sloj debljine oko 2 cm i isecite krugove. Širimo budući medeni mesec na papiru za pečenje uljanog uljima i šaljemo u pećnicu koja se zagreva do 180 stepeni u trajanju od 30-35 minuta.
Proteini sa šećerom i kakaoom žvakaju u glatkoj beloj mrazi i sipaju ga na ohlađeni čokoladni medvjed na kefir.
Kako napraviti čokoladne meduze prema GOST-u?
Sastojci:
Za medenjake:
- brašno - 410 g;
- šećer - 160 g;
- voda - 67 ml;
- ispareno mleko - 200 g;
- margarin - 1 tbsp. žlica;
- pavlaka - 30 g;
- jaje - 1 komad;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- soli - štapić;
- soda - 1/3 tsp.
Za glazuru:
- šećer - 125 g;
- kakao prah - 1 kašičica;
- voda - 50 ml.
Priprema
Iz šećera i vode kuvaj sirup. Paralelno zagrejamo melasu i sipamo u sirup već toplo.
Vadite margarin sa jajima i kondenzovanim mlijekom, dodajte sirup. Odvojeno mešajte preplivljeno brašno sa kakao prahom i so. Dodavamo suve sastojke mešavini jaja i ulja, soda je ugašena limunovim sokom i ubrizgava se u smešu. Brzo miješajte testo, uvijte ga u kobasicu i isječite na jednake dijelove. Širite medvjed na list papirja za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu za 190 stepeni u trajanju od 8-12 minuta. Hlađeni medenjak, po želji, zalijevati sirupom iz vode, kakao i šećera.