Uprkos zastrašujućem nepoznatom nazivu, kimči su samo kikiriki koji su uobičajeni za nas, kuvani u vrućoj rastvoru soli. Saljeni kimchi uglavnom iz Pekingskog kupusa, ali ponekad jelo je pripremljeno na bazi redkvice, kohlrabi ili jaja. Originalni korejski krastavci tokom vremena preselili su se na otvorene prostore japanske kuhinje, ali tamo, na bazi začinskog povrća, počeli su pripremati ukusne i lagane kimčije supe, koje nisu samo povećale ishranu već i anti-kataralne osobine. Kako napraviti kimchi supu i probati svoje čudesne mogućnosti bez odlaska u inostranstvo, naučićete iz recepta ispod.
Začinjena japanska kimčija supa - recept
Recept za japansku kimčiju supu je različit u različitim regionima istočnog arhipelaga, ali osnovna i najpopularnija opcija i dalje postoji.
Sastojci:
- govedina - 60 g;
- pirinčano vino - 1 tbsp. žlica;
- kiseli krastavci kimchi (sok) - 1 komad;
- crni luk - 1/2 komada;
- zeleni luk - po ukusu;
- pečurke Shiitake - ¼ st .;
- tofu - 70 g;
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 2 karanfilića;
- paste čili - 2 tsp.
- ljuspice suvih čili - 2 kašičice;
- voda - 1 ½ st .;
- sol, biber - štapić;
- ulje za prženje.
Priprema
Mi ponijemo crni luk, kao i obično, kačkavim kimki sa kockama i na isti način sa tofu. Ako ne možete pronaći prave kimchi, onda koristite kimchi pastu kao zamenu, možete je naći u skoro svakoj prodavnici u orijentalnoj kuhinji.
Meso seče u trake i marinirati 15 minuta u pirinčevom vinu s šapatom crnog bibera. Dok je mariniran, kimči se stavljaju u tiganj i prženi 5-7 minuta sa povrćem, stalno mešajući.
U posebnoj posudici, miješajte soja sos,
U posudu, sipajte vodu, osnovicu za supu i lagano meso i povrće, mešajte sve i stavite je na vatru. Neka se supa napuni 5 minuta, onda oduzmemo vatru i čekamo da se meso kuva, čim se to dogodi - probajte posudu, dodajte vodu ili začinjenu bazu kako biste okusili i uklonili supu iz vatre. Pre služenja, kimčija supa je ukrašena rezanim zelenim lukom i tofu komadima. Bon appetit!