Curd "koverti" - veoma popularna pečenje deserta, u većini verzija pripremljenih iz testa voćnog sira (druga imena su "poljupci", "školjke"). Kuhinjski keksi "koverte" mogu se poslužiti sa čajem, kafom, vrućom čokoladom i slično, kao i sa kompotom, sokovima i kiselim mlekom. Ovako jednostavno, jednostavno i brzo u pripremi pečenje kao curd "koverti", definitivno će zadovoljiti vašu kuću i goste.
Najbolje je poslužiti "koveratama" voćnih sira za doručak, ručak ili popodnevni čaj.
Reći ću vam kako pripremiti "koverte" iz sira u različitim verzijama. Za pripremu sokova "koverti" najbolje je koristiti sveže sojine sireve sira (ili sjećni sirevi, kupljeni na tržištu). Pšenično brašno i ostali korišćeni proizvodi treba takođe biti visokog kvaliteta.
Recept za sireve sokova sa šećerom
Sastojci:
- svež sir - oko 200 g;
- pšenično brašno - oko 300-350 g;
- prirodno maslac - oko 180 grama + malo za mazanje posude za pečenje;
- jaje piletina - 1-2 kom. + 1 žumanca za podmazivanje;
- rum ili rakije od rakije - 1 tbsp. žlica;
- vanilija ili cimeta (samo ne zajedno) - 1-3 pinceta;
- šećer - oko 50-60 grama (tj. oko 1/3 čaše) + malo više za prskanje;
- soda, ugašena limunovim sokom - 1 štapić.
Priprema
Isperite i lagano hladite puter. Uz pomoć viljuške, isperite sjugu u posudu šećerom i jajima, dodajte rastopljeno puter, soda, rum, cimet ili vaniliju. Mi ga mešamo. Ako je sir, po vašem mišljenju, suvši nego što bi trebalo, možete mu dodati malo pavlake. Postepeno dodajte u smešu presečenu (nužno) brašno i gnetite testo, možete da mešate. Testo ne bi trebalo biti previše strmo. Uvalimo ga u grudvicu, ostavimo je u posudu, pokrivamo je čistom salvetom i stavimo je u frižider najmanje 40 minuta, ili bolje - za 1-1,5 sata, neka se smesti, "odmori".
Nakon prosleđivanja izračunatog vremena, testo se gnjeje i blago pomeša. Radna površina je lagano posuta brašnom i izvlači sloj testa debljine 0.5 cm. Testo iz testa isecite staklom.
Formiramo kolačiće. Lagano posipajte pola kruga sa šećerom, na pola dodajte krug na srednjoj osi, a zatim dodajte polukružni polumjesec i lagano pritisnite ivice. Treba dobiti koverte u obliku segmenta kruga sa jednakim četvrtim dijelom. Moguće su i drugi oblici.
Široke koverte širimo na podmazan lonac za pečenje (još je bolje da prethodno obložite lonac za pečenje sa uljanim papirom). Uz pomoć četke, mazite pecivo sa jajnim zrnom i lagano potresite šećerom.
Pečeni sokovi "omotnice" u pećnici, zagrejani na temperaturi od oko 200 stepeni C tokom 15-25 minuta (vizuelno kontrolišemo spremnost). Pre služenja kolačića, bar ga lagano ohladite. Mi pažljivo jedemo, a ne gubimo samokontrolu - male ukusne "koverte", kako kažu, odlaze za trenutak.
Možete malo promijeniti i unaprediti recept za kukuruzne kolačiće "koverte", potpuno eliminišući šećer iz svog sastava, jer to nije korisno. Ako takođe izuzmete iz testa i začina (tj. Vanile ili cimeta i rum), dobićete kolačić sa slanim neutralnim
Ako dodate malo sira pre gneženja testa za curd "koverte" i lagano dodate soli tokom procesa preklapanja, dobićete prekrasan kolačić za pivo. Koristimo sa oprezom, ne zauzimajte se.
Druge varijante pripreme sokova "koverti" su moguće, na primjer, mogu se izrađivati od lješanog peciva s punjenjem curata, preklopiti kovertu sa kvadrata testa.