Uho - recept, sa kojim svako može stvoriti korisno i jednostavno jelo ruske kuhinje. Gusta riblja čorba, tradicionalno kuvana na vatri, u modernoj verziji obogaćena je povrćem i začinama, novom hranom i praktičnim tehnikama kuvanja, omogućavajući čak i kod kuće da savlada suptilnosti mirisne vrućine.
Kako kuvati uho?
Klasičan recept za riblje supe je nemoguće bez ribe, bogate brodice i set začina: graška i biber. Od povrća samo luk i šargarepa. Moderna vruća jela pored ribljeg asortimenta obiluju krompirom, zelenilom, paradajzom i pečurkama. Savršeno se meša sa ribom i dodaje ukus i ishranu u jelo.
- Za jaku juhu odaberite sorte sa nežnim i lepljivim mesom.
- Glavni uslov za kuvanje je mala voda i puno ribe.
- Vruće treba kuvati na nisko toplotu bez poklopca, uz pjenu uz kuvanje.
- Da bi sačuvao ukus, komadi ribe položili su u čorbu sa velikim rezom povrća.
- Da biste sprečili da se posuda pretvori u nered, ne bi trebalo da ga miješate, trebalo bi da protresete posudu.
- Uho je recept koji se salje neposredno prije služenja.
Recept za klasičnu supu
Klasično uho je vruća riba sa nepogrešivom jakom brozom, par povrća i tradicionalnih začina. Glavni sastojak je riba, treba da bude sveža, ne mirise kao konzervirana, ima slatki ukus i izrazit ukus. Popunjavanje žitarica, brašna ili prženih povrća nije dozvoljeno, pošto se posuda prenese u kategoriju supe od ribe.
Sastojci:
- sazan - 1, 5 kg;
- krompir - 4 komada;
- crni luk - 2 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- crni biber - 7 komada;
- vodka - 50 ml;
- limunov sok - 20 ml;
- zeleni luk - malo.
Priprema
- Pripremljena riba, sipajte vodu, dodajte luk, začine i dovedite do vrelice.
- Skinite penu i kuhajte 15 minuta.
- Isperite juho, uklonite ribu od ribe i ostavite je na stranu.
- Povrće se rezati i kuhati.
- Dodajte vodku, limunov sok, zelenilo i ribu.
- Uvo je klasičan recept u kome treba pospremiti posudu.
Ušće sterleta
Vruće neprikosnoveno - sterletno uho, za razliku od ostalih riba, ne toleriše susedstvo, a prema kanonima, pita se sa gomilom začina i mirisnih korenja. Nežno i sočno meso brzo se vre i daje čorinu najpoznatiju kuvaru, zahvaljujući kojoj vruća supa postane supa.
Sastojci:
- srebro - 1,5 kg;
- korijen celera - 1/2 komada;
- koren peršuna - 1 komad;
- lijev list - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- vodka - 50 ml;
- rezanci limuna - 6 komada;
- crni biber - 5 kom.
Priprema
- Prije pripreme supe, nalijte ribu vodom za kuhanje, uklonite sluz i koštane pločice. Gut i rezati na komade.
- Stavite u sudu, dodajte koren, luk, začine i paradajz.
- Napraviti juho, sipati vodku, uzeti začina.
- Stavite ribu na ploče, sipajte čorbu.
- Ukusno uho iz sterleta služi limun klinovi.
Uho na finskom
Supa na finskom s kremom - topla, kuvana isključivo iz crvene ribe, poznata je u mnogim skandinavskim zemljama. Recept popularnosti je jasan - ovo uvo pripremljeno je s kremom i daje posudu delikatan, izvrsni ukus i izuzetnu kremastu teksturu. Jednostavnost i impetuoznost u kuvanju pali su po volji naših gazdarica.
Sastojci:
- pastrmka - 700 g;
- krema od 20% - 500 ml;
- krompir - 4 komada;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- svežeg komarca - šačica.
Priprema
- Čebule i šargarepe.
- Kuvajte krompir za 5 minuta, dodajte ribu, kremu i potopite toliko.
- Ukrasite posudu svežim biljkama.
Uho iz rečne ribe
Ušiju šarana odlikuje prozirna pića, začinjeno i sočno meso. Takva svojstva su prijatna dvostruko, s obzirom na nisku cenu i pristupačnost. Da biste dobili ukusnu i ukusnu juhu, potrebno je da na dugotrajnoj vatri grundirate šaran, ali ne morate da insistirate - odmah treba da jedete spremno jelo.
Sastojci:
- šaran - 1 kg;
- voda 3,5 litara;
- crni luk - 1 komad;
- paradajz - 1 komad;
- krompir - 4 komada;
- zeleni luk - malo;
- listovi od zaliva - 2 kom.
Priprema
- Isecite ribu i, zajedno s lukom i začini, potopite u posudu.
- Skinite penu i potopite na vatru.
- Odlučite paradajz iz kofeina, isecite krompir.
- Skinite šaran, odvojite od kostiju i vratite ga.
- Stavite krompir u juho, kuvajte.
- Uho - recept u kome će zelenilo i paradajz povećati ukus.
Crvena riblja čorba recept
Lososova supa , s obzirom na jednostavnost, može da ukrasi ne samo porodicu, već i prazničnu gozbu, jer ima delikat i prijatnu ribju aromu. Pored toga, korisni proizvod se lako čisti, obrađuje i podjednako ukusni u svim dijelovima. Posebno obratite pažnju na povrće - uredno sečenje će poboljšati izgled posude.
Sastojci:
- filet lososa - 350 g;
- crni luk - 1 komad;
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- listovi od zaliva - 1 kom.
Priprema
- Šargarepa i luk.
- Dodajte krompir, lovor, a nakon 10 minuta ribe.
- Riblja čorba iz familije lososa brzo se kuva, pa stoga uklonite posudu sa ploče za 5 minuta.
Uho krapa
Priprema supa je odgovoran proces koji zahteva kuvara ne samo da posmatra jasne proporcije, već i vještine za odabir prave ribe. Od trupa mesoždera moguće je stvarati vruće po ukusnim osobinama koje nisu inferiorne prema elitnim razredima. Ovim predstavnikom rijeke nema otpada, a iz njegove glave dobija se odlična juha.
Sastojci:
- šaran - 2, 8 kg;
- prosa - 80 g;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepe - 1 kom.
Priprema
- Riba čista, sečena.
- Čebule i šargarepe.
- Isperi proleće, sipajte vodu sa ključanjem.
- Kukuruz kuhati pola sata, dodajte ribu i uturajte 20 minuta.
- Unesite tepih i držite ga na vatri na neko vreme.
Uho iz glave lososa
Uha od lososa je recept sa kojim će se iskusno jelo pretvoriti u finansijski pristupačan ako koristite bilo koji deo ribe. Najprikladnija je glava. Hranljiv je, bogat mesom, sadrži puno mesa, lako se iseči i pripremi. Istovremeno ima i visoke osobine ishrane, što je karakteristično za porodicu salmonida.
Sastojci:
- glava lososa - 2 komada;
- paradajz - 3 komada;
- slani biber - 2 komada;
- krompir - 3 komada;
- pirinač - 60 g;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
Priprema
- Paradižnik, šargarepa i šargarepa.
- Kuvajte pirinač, dodajte prženi i krompir.
- Spremite četvrt sat vremena.
- Odrežite glavu i dodajte u povrće.
- Uho - recept koji zahtijeva sporo kuhanje i stoga kuhati jelo još 20 minuta.
Uho u multivarku
Recept za supu kod kuće postaće mnogo jednostavniji i ukusniji, ako multivark uzima. Tehnika, čvrsto uspostavljena, garantuje mirisno jelo i maksimalno slobodno vreme. Samo treba dodati potrebne komponente i sačekajte signal o spremnosti spremnika. Sjajno uvo se može sipati na pločama za sat i po.
Sastojci:
- filet lososa - 450 g;
- krompir - 3 komada;
- crni luk -1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- listovi od zaliva - 1 kom.
Priprema
- Luk i šargarepa prelijete 10 minuta u režim "gašenje".
- Dodajte komadiće ribe, krompira i lovorike.
- Sipajte u vodu i kuvajte sat i po.
Ušite u koalicu na kocku
Kultno jelo ribara i ljubitelja ostatka zemlje - uvo u kotlu - odlikuje se posebnom aromom i visokom hranljivom vrednošću. Sveže ulovljene ribe zasićuju posudu viskozitetom i slatkim ukusom, a tradicionalni trikovi uz dodavanje vodke i gašenje vruće glazure omogućavaju vam da se oslobodite mirisa blata koje je karakteristično za riječnu ribu.
Sastojci:
- sveža riba - 1,5 kg;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 2 komada;
- krompir - 3 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- vodka - 40 g.
Priprema
- Stavite narezano povrće, lovor u kohlron i kuvajte 15 minuta.
- Dodajte ljuštenu ribu i kuvate.
- Uklonite, podelite i ponovo pošaljite u čorbu.
- Tradicionalno uho je recept koji zahteva posebnu opremu, pa se prelije u vodku i služi.