Torta "Krompir" je jedna od najomiljenijih delikatesa dece iz sovjetske ere. U to vreme su bili pripremljeni prema posebnom GOST-u SSSR-a i imali neuporediv ukus. Upoznajte se sada u odeljenju za konditorsku proizvodnju, barem daleko podsećajući na isti ukus, gotovo nemoguće. Ali, kuvanje isto kod kuće je sasvim moguće. I to uopšte nije teško. Najvažnije je odabrati kvalitetne i prirodne proizvode za pravljenje kolača i obavljati nekoliko jednostavnih akcija, slijedeći preporuke iz našeg recepta u nastavku.
Torta "Krompir" - klasičan recept prema GOST SSSR
Sastojci:
Za biskvit:
- Pšenično brašno - 155 g;
- sveža piletina jaja - 6 komada;
- granulirani šećer - 185 g;
- krompirni skrob - 30 g;
Za kremu:
- Ispareno mlijeko - 110 g;
- maslac - 255 g;
- šećer u prahu - 135 g;
- rum esencija - 0,5 ml;
Za pecanje:
- kakao u prahu 45 g;
- šećer u prahu - 30 g.
Priprema
Prvi korak je pripremiti biskvit, koji će biti osnova za naše kolače. Da bi to učinili, tačno odvojite proteine od rumenjaka i razbijte ih do guste i debele bijele pene, postepeno prelijate pedeset grama granulisanog šećera.
Zatim probijete šećer sa preostalim šećerom i tukli do osvjetljenja. Zatim prebacimo brašno i skrob u masu zrna, miješamo dok se ne dobije homogena konzistencija i uvedemo malu, bujnu masu u malim porcijama, nežno ga mešajući sa pokretima od dna do vrha. Gotovo testo treba da bude vazdušno, ne tekuće i lagano skidati kašiku.
Primljenu masu prenesemo u uljanu formu i definišemo u pećnici zagrejanoj do 180 stepeni tokom pedeset minuta. Takođe možete koristiti i za pripremu biskvita sa višenamjenskim programom, postavljajući ga na "Baking" mod u trajanju od jednog sata.
Gotovu keksu skinemo sa kalupa i ostavimo je na sobnoj temperaturi najmanje dvanaest sati. Zatim ga mletite u vrlo finu mrvicu sa blenderom ili kombinovanjem.
Da pripremite kremu, kombinirajte meki puter sa šećerom i malo ga bijete sa mikserom. Zatim uvodimo u masno kondenzovano mleko i dve kapi esence ruma i opet vadimo do puhastog, ravnomernog i glatkog.
Veoma malo kreme je ostavljeno za dekoraciju, a ostatak se kombinuje sa kuvanim keksom i dobro se pomeša.
Mi formiramo od primljenih masovnih kolača, dajući im oblik krompira, gajimo u mešavinu kakao praha i šećer u prahu i stakićemo na posudu.
Na svakom proizvodu napravimo nekoliko depresija, a biljnu u njih stavljamo u obliku krompira krompira.
Kolači "Krompir" su spremni prema GOST-u. Bon appetit!
Recept za proizvodnju krompira "Kartoshka" prema GOST-u može biti pojednostavljen i pripremljen od kolačića ili keksa, zamenjujući ih keksom.
Recept za tortu "Krompir" iz keksa
Sastojci:
- keksi od keksa - 320 g;
- kondenzirano mleko - 190 g;
- maslac - 155 g;
- kakao prah - 90 g;
- konjak ili liker - 30-40 ml.
Za pecanje:
- kakao u prahu 35 g;
- Šećer u prahu - 20 g.
Priprema
Prekinite kolač od marelica u mrvicu sa blenderom ili konvencionalnim valjkom, postavite ga u duboku posudu i mešajte sa prahom kakaoa. Dodajte rastopljenog putera, kondenzovano mlijeko i po volji konjaka i pazljivo pomešajte. Iz primljene mase formiramo kolače u obliku krompira, spakujemo u mešavinu praha od kakao i šećera u prahu i stavljamo posudu. Kolači su spremni, lepa čajanka!