Šurpa u klasičnoj verziji priprema se od ovčijeg, u ekstremnim slučajevima, od govedine. Predlažemo da malo odstupimo od pravila i pripremimo korisniju verziju iz turske. Posebno takvo jelo će ceniti oni koji se ograničavaju na jedenje masnih namirnica, što je shurpa u originalu.
Turska supa shurpa - recept
Sastojci:
- ćureće meso - 750 g;
- krompira krompira - 750 g;
- Bugarski biber - 340 g;
- luk - 245 g;
- šargarepa - 245 g;
- sveži paradajz - 295 g;
- dva ili tri luka zuba;
- paradajz pasta - 70 g;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- stolna so - po ukusu;
- zelenilo ;
- biljno ulje.
Priprema
Pre nego što pređemo u početnu fazu pripreme šurpe u kotlu, bismo vodili računa o spremnosti svih komponenti. Mi očistimo i shinkuyu zraka, isecemo na delove meso ćurke. Šargarepa slamnula je slamice ili parče. Moceni bugarski biber i sveži paradajz se iseče na kocke ili slamke, a takođe su dovoljno velike pre-rezane krompaste.
Kada završimo pripremni rad, nastavljamo smireno prema sledećem koraku. Stavili smo koalone ili gusto-zidnu posudu na vatru i u njega stavljamo rafinisano ulje. Dodamo pripremljen luk, pržimo, mešamo, a onda zajedno još nekoliko minuta položimo komadiće ćurke i braon. Nakon toga dodajte rezani paradajz, slatku papriku i šargarepu, stavite paradajzu, sipajte u neku vodu, pokrivite je nekoliko centimetara, pustite da se vre, smanjiti intenzitet vrućine i uzeti obrok s zatvorenim poklopcem trideset minuta.
Posle toga stavljamo krompir u šurpu, sezonu s soljem, bademom paprikom, dodamo još vode i pripremimo se
Pirinčana šurpa može se pripremiti u višenamjenskom. Da biste to uradili, ispržite meso s crnim lukom u režimu "Bake" do svetle ruže, a zatim dodajte sve povrće osim krompira i stavite aparat u režim "Kaljenje". Posle četrdeset minuta ovog režima otvorite poklopac, dodajte krompir, so i začine i produžite kuvanje još dvadeset minuta. Posle signala dodamo beli luk i zelenilo, a nakon dvadeset minuta, kada se posuda uhvati, možemo pokušati.