Vareniki - posuda koja je izrađena od beskvasnog testa, sa različitim punjenjem - voća, povrća, bobica ili mesa. Takav obrok traje dosta vremena, ali rezultat će vas prijatno zadovoljiti! Nudimo Vam nekoliko recepata za vareniki sa sirovim krompirom.
Vareniki sa sirovim krompirom i slaninom
Sastojci:
- krompir - 5 komada;
- sijalica - 1 komad;
- sirova mast - 50 g;
- Gotovo testo - 1 kg.
Priprema
Za kuvanje knedle, sirov krompir i luk čiste. Zatim vrtiramo povrće zajedno sa mastom kroz mlin za meso, dodamo so i biber. Testo se valja, preseče na kvadrate i stavlja malo napojnica na svaki. Rubovi su uredno povezani da bi napravili trouglove. Kuvajte knedle za 10 minuta i poslužite s kiselom kremom.
Vareniki sa sirovim krompirom i pečurkama
Sastojci:
- začini;
- krompir - 500 g;
- pečurke - 300 g;
- zelenila.
Za test:
- brašno - 2,5 komada;
- Maslac - 1,5 tbsp. kašike;
- pavlaka masnoće - 2 tbsp. kašike;
- sol je mala - šminka;
- topla voda - 1 komad;
Priprema
U posudu brašna, bacamo sol, stavljamo parče paprike, pavlake i sipamo u toplu vodu. Nežno gnetite testo, pokrijte ga ručnikom i ostavite 15 minuta. Odlučimo krompir, mlevimo ih na grudima. Pečurke se obrađuju, rezane ploče i brzo isprže u posudi. Zatim dodajte seckane zelenice i mešajte s krompirom. Testo se uvlači u pravougaonik i šipak se širi jedino sa jedne strane. Pokrivajte slobodnom ivicom testa, pričvrstite ivice i isecite knedle sa staklom. Oborite ih dok se ne kuvaju u vreli vodi i piju s kisom.
Vareniki sa sirovim krompirom i punjenjem
Sastojci:
Za test:
- kefir - 1 proizvod;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- soda - 1 kašičica;
- sol je mala - šminka;
- brašno - 3 tbsp.
Za punjenje:
- mleveno meso - 700 g;
- krompir - 3 komada;
- sijalica - 2 komada;
- začini .
Priprema
U kefir bacimo soda i ostavimo 15 minuta. Zatim dodajte ulje, soli i zalijte postupno brašno. Gnetite testo i ostavite ga pola sata, pokrivenom peškirom. Krompir i luk se čiste, naribaju na grudima i pomešaju s mlevenim mesom. Popunite punilnicom začinom, nalijte malo vode i mešajte. Testo se izvlači sa kotalicom, isecavamo čašu sa čašom i širimo ga za svako malo punjenje. Čvrsto lepiti ivice i vareniki kuvati 7 minuta u ključu. Kada servirate, popunite posudu sa prženim lukom i pavlaku.