Tajna vazdušne torte "Bushhe" pokrivena je posebnom vrstom keksa, koja se koristi za pecivo za pecivo. Svjetski biskvit "Bushe" može se pripremiti kod kuće, naoružan savjetom iz našeg članka.
Recept za tortu "Bush" prema GOST-u
Sastojci:
Za test:
- brašno - 375 g;
- jaja - 350 g;
- belančevine - 527 g;
- granulirani šećer - 350 g.
Za punjenje:
- poverenje po vašem ukusu.
Za glazuru:
- gorkog čokolada - 120 g;
- krem - 70 g.
Priprema
Žabice sa sobnom temperaturom se miješaju sa šećerom i razblažuju na visokoj snazi sa mikserom dok se ukupna masa rumenjaka ne udvostruči. Zatim uzimamo proteine. Za lakše premlaćivanje, takođe treba da budu i sobna temperatura. Slično žutima, belci su takođe pretučeni mikserom dok se volumen ne povećava za 5-7 puta.
Mi brušimo brašno i, u porcijama, miješamo je sa bijelim žumancima. U mešavini jaja uvodimo vazdušne proteine u porcijama, nežno mešajući. Gotovim testom ulivamo u kesu za poslastičare.
Pokrivamo posudu za pečenje specijalnim papirom i stavljamo mali deo osnove za "Bushe" na njega. Pečemo biskvite 20-30 minuta na 190 stepeni. Mi potpuno hladimo gotove baze.
Postavljanje konfekcije na šporet i kuvanje, mešanje. Vruća konfiture se nalazila na jednom od polovina "Bushea" i pokrivala drugu. Mleko za glaziranje se zagreva i u njega stavljamo čokoladu, brzo se sve miješaju i prekrivaju gotovim kolačima od glazure. Torta od keksa "Boucher" je spremna!
Poslastica "Bushhe" fondant
Sastojci:
- žumanca - 3 komada;
- belančevine - 5 komada;
- šećer - pola veka;
- brašno - 120 g.
Za kremu:
- Ispareno mlijeko - 2 tbsp. kašike;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Ustrelite belce sa šećerom u gustu penu, a zatim, bez zaustavljanja biča, dodajte žolje po jedan. U masi jaja popunjavamo prešano brašno i pažljivo miješamo sve. Spremni da stavite testo na poslužavnik za pečenje i stavite u pećnicu 10-15 minuta na 200 stepeni.
Iz pavlake i kondenzovanog mleka pripremamo kremu koja pokriva hladne polove "Bushe". Dopustili smo da se torta u frižideru namotava prije služenja.
Kako kuvati orah braon tortu?
Klasik bilo koje kuvarske knjige vremena Sovjetskog Saveza je priprema kolača "Boucher" sa orasima. Za recept možete koristiti sve orehe: orasi, kikiriki, lešnike ili čak bademe, te ih takođe kombinirati sa različitim vrstama čokolade i konfekcije.
Sastojci:
Za biskvit:
- jaja - 3 komada;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- brašno - 70 g.
Za punjenje:
- konfekcija ili marmelada;
- orasi.
Za dekoraciju:
- orasi;
- čokolada.
Priprema
Razbijte žumance žuči sa 2 kašike šećera sve dok se ne formira debela belkasta masa. Slično tome, vibriraj i proteini sa preostalim šećerom do briljantne, guste pene. Nežno mešajte proteine i žumance, dodajte njima pre-prosječno brašno. Miješamo debelo testo i zalijemo ga u kulinarsku torbu.
Biljke na bazi pergamenta bacamo i postavljamo buduće kolače u zagrejanu pećnicu do 190 stepeni. Posle 15-20 minuta,
Orasi (bilo koji, po ukusu) fino isečeni nožem i pržite u suvom tiganju ili u pećnici.
Marmelada ili konfitura, zagrejamo u tepihu i mastimo ga polovima torte napolje i postavimo sloj punjenja između dve polovine. Posuti vrh torte sa seckanim orasima i čokoladom. Ostavljamo "Bushe" da se pije u frižideru prije služenja.