Zbog nedostatka iskustva u slatkišima, mnoge domaćice ga gube i osuše prilikom pripreme torte. I nemojte čak ni misliti da je to zbog činjenice da stavite malo kremu! Na kraju krajeva, bez obzira na njen sloj, i dalje ne može prodreti kroz debljinu biskvita. Prema tome, da biste probali svoj domaći kolač bio je nezaboravan za impregnaciju, neophodno je koristiti sirup, a kako ga pravilno pripremiti, biće opisano u nastavku, nudeći zanimljive recepte.
Recept za šećerni sirup za impregnaciju kolač od biskvita
Sastojci:
- fini beli šećer - 90 g;
- čista voda - 140 ml;
- ekstrakt vanile - 6 kapi.
Priprema
U skupljini dovodimo vodu do tačke ključanja, sipajte fini šećer u tankom mlazu, mešajući dok se kristali ne rastvaraju.
Bukvalno jedan minut kasnije na površini sirupa počinje da stvara penu, koju uvek pucamo bukom. Posle vreline još par minuta, stavljamo livačku vatru i ostavimo da se ohladi na hladnom mestu. Čim impregnacija dostigne sobnu temperaturu, uvodimo u njega ekstrakt vanile i mogu ga sigurno impregnuti s kolačima od keksa.
Jednostavni sirup za impregnaciju čokoladne torte
Sastojci:
- prirodna kafa (tla) - 1,5 tbsp. kašike;
- voda za piće - 280 ml;
- granulirani šećer - 80 g;
- konjak - 2 kašike za desert.
Priprema
Na dnu Turaka izlijete kvalitetnu mlevenu kafu i prelijte ga kuhanjem vode. Nakon što kafu dovede do kuvanja, kuhajte tačno 2 minuta. Otkačimo Turca iz vatre i pokrijemo ga tanjom najmanje pola sata. Onda filtriramo kafu. Ponovo ga pošaljite u peć i dodajte šećer i kuvano mlijeko. Kada krem-mlečni sirup daje znakove ključanja, mi ga ostavimo na stranu i sačekamo da se potpuno ohladi. Zatim sipajte konjak i potapajte čokoladne kolače s ovim sjajnim sirupom.
Oranžni sirup za impregnaciju torte
Sastojci:
- šećer - 125 g;
- sok od pomorandže - 165 g;
- koža od 1 velike narandže.
Priprema
Zedra je fino iseckana, stavljena u kremu sa šećerom i sokom od pomorandže. Kuvajte na niskoj vrućini, dok se slatki kristali ne rastvore. Nastavite kuhati još 10 minuta dok se masa ne smanji za 2 puta. Zatim filtrirajte sirup i isperite kolače.
Sirup s konjakom za impregnaciju torte
Sastojci:
- sirup sa džemom od višanja - 75 g;
- voda 165 ml;
- konjak - 45 ml;
- šećer - 45 g.
Priprema
Prvo nalijte vodu u kofu, dodajte sirup sirupa i mešajte. Mi sipamo šećer i sipamo konjak. Stavimo srednju vatru i dovedemo do curka. Kuvati nekoliko minuta, mešajući kako bi sprečio spaljivanje šećera. Uklonite sa ploče i sačekajte da se impregnacija ohladi!