Testo za bagele je jedno od najtežih i dugih detalja o ovoj bizarnoj vrsti pečenja, jer kao punjenje možete koristiti gotovo sve. Nakon što ste izabrali neophodnu vrstu osnove, možete ga pripremiti za buduću upotrebu, zamrznuti i zadovoljiti ljude s svežom lepezom sa različitim punjenjem za doručak.
Kako kuvati testo za bagele?
Raspored kuhanja svake vrste baze direktno zavisi od izabranog recepta. Ruguelik test u pećnici, koji se najčešće rađa, može se gnječiti i od istog masti i brašna, kao i kod klasičnih kroasana, na primjer, i uz dodavanje tečnosti. Posljednji način je zahvaljujući svojoj jednostavnosti i promenljivosti postao veliku svjetsku popularnost: pečenje će učiniti bažu što je moguće prozračnijim, mliječni proizvodi - krhki i krhki, a pivo, slanost ili obična voda - hrustljav i dobro prilagođen za ulogu grickalica na sve iste pene.
Testo za bagele - jednostavan recept
Ako bi osnova za autentični recept za kroasane trebala biti pripremljena nekoliko dana i uzeta za njega kao začinjenog pekara, sljedeće varijacije smireno će savladati sve. Bez beskonačnog preklapanja, valjanja i zamrzavanja: nekoliko manipulacija i jednostavnih komponenti - to je sve što je potrebno da se svakog jutra osećate kao pariški za doručak.
Sastojci:
- instant kvasac - 10 g;
- šećerna trska - 3 tbsp. kašike;
- mlijeko - 100 ml;
- brašno - 350 g;
- maslac - 180 g;
- Špric soli.
Priprema
- Prvi sastojak se razblaži u zaslađenom toplom mleku i ostavi do pene, a u međuvremenu se sjedi u drobljenu brašno sa maslacem.
- Sipati tečnost u mrvicu i sakupiti sve u jednoj komi, ne previše mešanja, tako da se delovi masti ne topaju.
- Ostavite ga na hladno na sat.
- Takvo testo za bagele sa džemom, čokoladom, džemom i drugim, ne previše tečnim filerima će učiniti.
Testo iz sira za bagele
Tjestenino testo za bagele je recept koji će poslužiti kao još jedna alternativa uobičajenoj debeloj bazi. Potrebno je samo tri komponente i oko 30 minuta vremena za gnječenje i grejanje, nakon čega odmah možete početi pečenje. Može se koristiti i za druge svrhe, kao što je naznačeno u zaglavlju, ali za strudove, pite-valjke, otvorene pite i tarte, kao i slane grickalice.
Sastojci:
- skut (2% masti) - 800 g;
- maslac - 400 g;
- brašno - 5 tbsp.
Priprema
- Razumnite sve tri komponente ruku ili drvenu lopaticu dok se masa ne sabira zajedno.
- Formirajte smešu u kom, obmotajte film i ostavite jednostavno testo za valjke u zamrzivaču za pola sata.
Testo za bagele na pavlaci
Testo za bagele uz dodavanje fermentisanih mlečnih proizvoda je vazdušno u izuzetnim slučajevima, ali je vrlo mekan, se ruši i topi u ustima. Podseća na kvalitetno napravljenu bazu peska s jednim korekcijom: mnogo je lakše gnetiti, hladiti i bacati brže, što je idealno za sve novinarske kuvare.
Sastojci:
- brašno - 250 g;
- margarin - 200 g;
- šećer - 15 g;
- pavlaka - 100 g.
Priprema
- Pomoću viljuška ili noža za polu nož, isecite prve tri komponente u mrvicu.
- Dodajte pavlaku do mrvice, i nakon mešanja mešajte zajedno.
- Recept za bagele je skoro završen, ostaje da se ohladi oko sat vremena i možete započeti izlazak.
Testo za bagele na kefir
Ako tražite test win-win testa za bagele sa džemom, onda je ovde prvi kandidat za ovu ulogu. Zahvaljujući svojoj elastičnosti, ova opcija je dobra čak i za zagrijavanje tečnosti i džemove, pošto su dobro održavani fluidni punilci, a zbog nežnosti i zračnosti obezbedili su mesto u srcima navijača za pekarstvo. Ovo testo za bagele može se dalje zaslađivati po ukusu.
Sastojci:
- brašno - 4 ½ artikala;
- kvasac - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krema - 100 ml;
- jaja - 2 kom.
Priprema
- U blago zagrejanoj kremi sipajte kvasac i ostavite sve dok ne perešite.
- Jaja se zasebno bore sa kefirom na sobnoj temperaturi.
- Kombinujte tečne mešavine sa suvom komponentom i gnježite, postižući maksimalnu glatkost mase.
- Ostavite ukusno testo za bagele sa džemom kako biste provjerili toplotu na sat, a zatim nastavite sa oblikovanjem proizvoda.
Testo na salamuri za kisele krajeve
Možda je najoriginalniji test za bagele činjenica da je gneten na rastvoru soli. S obzirom na ekstravaganciju, gotovi proizvod se ispostavlja hrispično i dovoljno sladak, što će nužno podrazumevati drave kritike svima koji ne vole sladak slatkiše. Punjač, usput, može biti bilo koji neprikladan aditiv koji automatski pretvara desert u prelepu pivo .
Sastojci:
- krastavac krastavac - 250 ml;
- biljno ulje - 150 ml;
- šećer - 100 g;
- brašno - 500 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
Priprema
- Brzo testo za bagele se gnječi u dve tačke: poslednji par sastojaka je spojen zajedno, šećer se razdvaja u slanoj vodi i ulje se ulije u tečnosti.
- Objedinjujući obe mešavine, gnetite sve i započnite oblikovanje proizvoda.
Testo za rolnice
Testo za bagele na kvascu - receptor nije lak za početnog pekara, pa ako se po prvi put moraš suočiti s tim, posebno pazi na temperaturu. To je kao temperatura mleka, koja treba da bude od 37 do 38 stepeni za optimalan razvoj mikroorganizama i temperaturu grejanja, što bi trebalo da pomogne povećanju mase zapremine najmanje dva puta.
Sastojci:
- voda 50 ml;
- mlijeko - 150 ml;
- margarin - 100 g;
- kvasac - 2 ¼ tsp;
- šećer - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 4 žlice.
Priprema
- Suhi elementi sa liste su spojeni zasebno.
- Mlijeko, zajedno s margarinom i vodom, toplo do gornje temperature i sipati u suvu smešu.
- Gurnite sve ručno ili koristeći procesor hrane najmanje 10 minuta.
- Ostavite da stojite toplo, glupo i neprekidno.
Testo za pivo za bagele
Kao i piletina za bagele, ova opcija možda ne izgleda kao obična kao i ostali opisani iznad, ali je pjenično piće već dugo dokazano da to može biti ne samo dobar saputnik na žurci, već i proizvod koji treba uvek biti pri ruci na bilo koji dom pekar. Takva osnova je dobra za nesladenu pečenje, ali je u stanju da se druži sa punjenjem voća, čokolade i džema.
Sastojci:
- brašno - 2 ½ artikala;
- maslac - 50 g;
- kvasc - 10 g;
- pšenično pivo - 150 ml.
Priprema
- Lagano zagrijavajte pivo.
- Prvi par sastojaka se utrlja u mrvicu, dodati kvasac i sipati pivo.
- Svinjetina sa rožljivim testom za valjke, sve dok ne dođe zajedno, a zatim hladi pola sata u zamrzivaču ili ostavi u frižideru cijeli dan.