Ova torta podseća na detinjstvo, kada su sve vrste "ptičjeg mleka" prodate u svim prodavnicama, ali vrlo malo ljudi zna da je pravi kolač kuvan samo u jednom od restorana u Moskvi, gde je izmišljen. Tokom vremena, kuvali su tortu "Ptičje mleko" i stigli do kućnih kuvara. Njegov recept je promenjen, dodati su novi sastojci. Uskoro kod domaćica, održan je najbolji recept, gde je torta zasnovana na mangi, što čini tortu blagim i prozračnim. Želimo da vam kažemo kako napraviti tortu "ptičje mleko" kod kuće.
Kako kuvati tortu "Ptičje mleko"?
Sastojci:
Za test:
- brašno - 500 g;
- šećer - 500 g;
- jaja - 6 komada;
- soda - 1 kašičica;
- margarin - 250 g;
- sirće.
Za kremu:
- maslac - 300 g;
- šećer - 1,5 komada;
- mleko - 2 komada;
- manga - 3 tbsp. kašike;
- limun - 2 kom.
Za glazuru:
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- maslac - 50 g;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- kakao - 2 tsp.
Priprema
Isperite margarin, stavite šećer u njega i dobro mešajte. Dodajte jedno jaje istovremeno, uz mešanje. Zalijepite sokom s kisom i dodajte u testo. Premešteno brašno postepeno se dodaje u smešu jaja, dok ne postane homogena masa bez grudvica. Testo podelite u dva jednaka dela i pečite dva identična kolača u pećnici.
Da napravite kremu, bacite maslac i šećer s mikserom. Kuhajte kašičku od kruške gajenjem mleka. Kad je vaša kaša spremna, uklonite je sa vrućine i ostavite je na jednoj strani. Limone, zajedno sa kožom, reše na finoj grudi i dodaju u ohlađenu kašu od mane. Dodajte šećer i puter do kašice. Mešavajte dobijenu mešavinu sve dok ne bude glatka. Gotova krema je položena na tortu, a druga na vrhu.
U šerpi mešajte šećer, kakao i pavlaka. Sporite na vatru i kuvajte dok se smeša ne gube. Zatim dodajte maslac i dobro mešajte. Gotova glazura prelije tortu, dobro je promašila strane. Ostavite tortu oko sat i po u frižideru i služi za stolom.
Recept za tortu "Ptičje mleko" sa kondenzovanim mlekom
Krema za tortu "Ptičje mleko" može biti različita, a svako daje svoj specifičan ukus. Najviše pažnje tokom kuvanja treba da date upravo krem i njegove sastojke. Dakle, na primer, kondenzovano mleko će vašoj torti dati osjetljiv kremasti ukus.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 1 komad;
- jaja - 3 komada;
- margarin - 150 g;
- šećer - 6 tbsp. kašike;
- kakao - 3 tbsp. kašike;
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
Za kremu:
- manga - 2 tbsp. kašike;
- mleko - 1 komad;
- maslac - 150 g;
- kondenzirano mleko - 0,5 tegle;
- šećer - 2 tbsp. kašike.
Za glazuru:
- mlijeko - 4 žlice. kašike;
- kakao - 4 žlice. kašike;
- šećer - 4 tbsp. kašike;
- maslac - 50 g.
Priprema
Obrišite brašno kroz sito i miješajte ga kakaoom i praškom za pecivo. Sjebajte jaja s šećerom, dodajte prethodno omekšani margarin, brašno i gnetite testo za kolače. Ne bi trebalo da bude suviše tečnost, kao što je pavlaka. Podmazati kalup sa malo, posipati brašnom i sipati u svoje testo. Pečite oko 50 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Da kuva kremu, kuvati kruh. Ukopajte mleko i stavite manu u njega, neprekidno mešajući. Kaša treba ispasti bez grudvica. Dodajte šećer u kašu, mešajte i uklonite sa vrućine. Nakon što se kaša ohladi, dodajte omekšano maslo i dobro udarajte mikserom. Dodajte kondenzovano mleko kremu i ponovo udarajte sa mikserom sve dok ne bude glatko.
Sva sastojka za glazuru gurati i lagano zagrevajte na malom vatri. Glazura ne treba da se kuva, već se samo zagreje.
Isečenu tortu isecite na 2 polovine. Na jednom položite kremu i stavite drugu tortu na vrhu. Sipajte vruću glazuru. Trebalo bi malo odvoditi od kolače. Ukrasite tortu po svom nahođenju.